海螺的生理构造 海螺是一种营养价值极其丰富的食物 ， 它还有氨基酸、多种矿物质和维生素 ， 繁殖能力极其 ， 是人们最喜欢吃的平民海鲜之一 。 海螺是属于软体动物 ， 在全世界中大约有近7万多种 ， 大部分海螺基本都生长于亚洲、非洲和美洲等深层海水中 。
以大海螺、花螺、红里螺以及分香螺最受人们欢迎 。 海螺的前面有一个黑色的盖子 ， 这个盖子叫做厣 ， 海螺和乌龟或者蜗牛差不多 ， 每次遇到危险的时候 ， 它都会把自己的头部和足部缩回到海螺壳里 。
而这个厣直接将海螺进行封闭起来 ， 这样一来更加坚固了保护作用 。 而海螺中的厣是不能吃的 ， 它可以作为一种药材 ， 具有清热解毒的功效 。 而海螺的足 ， 它的肉感是非常硬的 ， 所以不建议食用 。
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海螺的头部主要有眼、触角、口、还有脑神经等等 ， 它的头部也是不可以食用的 。 因为在海螺的头部蕴含着一种强烈的毒素 ， 人类食用过多的话会出现头晕、眼花等情况 ， 尤其是在它头部的上方 ， 有一坨乳白色的东西 ， 这就是所谓的脑浆 ， 只要轻轻一按压 ， 脑浆就会溢出来 。
而海螺的壳分为三层结构 ， 最外层的是黑褐色的角质层 ， 可以防止碳酸侵蚀 。 而中层的就是棱柱层 ， 比较厚 ， 最内层是属于珍珠层它是很光泽的 ， 海螺身体增长越快 ， 最内层的珍珠层就会变得越厚 。
海螺的尾巴就是内脏 ， 到底能不能吃？当我们蒸熟的海螺全部从壳子里取出来的时候 ， 会看到它的尾巴已经变色了 ， 而且还是黄色的 。 初次吃海螺时 ， 有的人会误以为这是海螺的膏黄 ， 而实际上 ， 这是海螺的内脏分泌出的“排泄物” ， 换句话而言是海螺的的“屎” ， 里面有很多种细菌和寄生虫 。
而海螺所有的内脏全部集中在海螺的尾部 ， 里面不仅有心脏、性腺 ， 还包括肾脏和消化腺等器官 。 海螺的内脏云集了各种有害物质 ， 容易产生大量的细菌和寄生虫 ， 再加上这个部位是腥臭味 ， 所以根本不适合食用 。
如果一不小心误食的话 ， 会出现拉肚子的风险 ， 但总体而言对人的身体影响不是很大 ， 不会威胁生命安全 ， 不过这一坨黄色的内脏一定要扔掉 。 此外 ， 在海螺的全身贯穿着一条绿色的线条 ， 这就是海螺的胆道 ， 这部分绿色是不能吃的 ， 需要将绿色线条剔除掉 ， 否则吃起来就会有一种苦涩的味道 。
为了安全和干净 ， 食用之前如何清理海螺？【海螺繁殖的方法 海螺是雌雄同体吗】我们把买回来的海螺放在流水下 ， 进行反复冲洗 ， 尤其是表面上的泥沙一定要清理干净 。 为了深入处理其内部赃物 ， 可以用淡盐水浸泡1-2个小时左右 ， 然后再次冲洗干净 。 同时也可以滴入几滴香油 ， 把海螺体内的小虫子引诱出来 ， 再次反复多次清洗 。
为了食用方便 ， 可以直接把海螺的肉从壳子里“取出来” ， 在取得过程中 ， 需要围着外壳向外拽 。 在拽取的过程中 ， 尾巴会随之脱落掉 。 如果没有脱落的话 ， 可以用剪刀之类的工具进行处理掉 。
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