葡萄与什么食物相克 葡萄的挑选方法
【葡萄与什么食物相克 葡萄的挑选方法】
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1、葡萄与海味食物相克 。海味食物如鱼、虾、蟹、海参、海蜇、海藻等,均含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含果酸较多的葡萄同时食用,不仅会降低蛋白质的营养价值,且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质,刺激胃肠道 。
2、葡萄的挑选方法 。
看外貌：葡萄产地不同 ， 品种不同 ， 风味、特点也不同 。选购时首先注意外观新鲜 ， 果穗大小适宜且整齐 ， 果梗新鲜牢固 ， 果粒饱满 ， 大小均匀 ， 青籽和瘪籽较少 ， 外有白霜者品质最佳；新鲜的葡萄用手轻轻提起时 ， 果粒牢固 ， 落籽较少 。如果粒纷纷脱落 ， 则表明不够新鲜 。不新鲜的葡萄果粒不整齐 ， 有较多青籽和瘪籽混杂 ， 葡萄成熟度不足 ， 品质差 。果梗干枯、霉锈 ， 果粉残缺 ， 果面润湿 ， 果皮呈青棕色或灰黑色 ， 皱皮、脱粒者质次 。
看色泽：一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳；如玫瑰香为黑紫色 ， 龙眼为琥珀色、紫红色 ， 巨峰为黑紫色 ， 牛奶为黄白色等 。
闻气味：品质好的葡萄 ， 果浆多而浓 ， 味甜 ， 有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡 ， 无香气 ， 具有明显的酸味 。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄 ， 因为一般情况下 ， 最下面一粒葡萄是最不甜的 ， 如果该粒很甜 ， 就表示整穗葡萄都很甜 。
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