白葡萄酒和红葡萄酒的区别
文章插图
白葡萄酒和红葡萄酒的区别主要表现在颜色 ， 营养价值 ， 酿造工艺等方面 。
1、由于红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成 ， 酒液中含有果皮或果肉中的有色物质 ， 使红葡萄酒以红色调为主 ， 颜色一般呈深宝石红色、深红色、棕红色等；白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成 ， 它的颜色以黄色调为主 ， 主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等 。
【白葡萄酒和红葡萄酒的区别】2、红葡萄酒所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒 ， 其单宁含量相对较高 ， 所以一般情况下 ， 红葡萄酒比白葡萄酒的酒性更稳定 ， 赏味期也更长 。
3、红葡萄酒以葡萄为原料 ， 果皮中含有色素以及单宁 ， 在发酵过程中溶于酒中 ， 呈现红色或是暗红色 ， 口味甘甜 ， 白葡萄酒是以白汁白皮的葡萄为原液 ， 经过皮汁分离 ， 取出果肉经过发酵所制成的 。
推荐阅读
- 绿茶是不是白茶？绿茶和白茶的区别
- 羊奶果的功效和作用
- 梭鱼草和雨久花的区别
- 普拉提和瑜伽可以同时练吗？瑜伽的副作用
- 秋葵炒虾仁的材料和做法步骤教程
- 流瑜伽和阴瑜伽的区别
- 柿子的价值和食用禁忌
- 我国气温南北差异对生产和生活的影响
- 田七和三七有什么区别
- 除和除以的区别