上档次的素菜

素菜荤做,是做素菜的最高境界 。能够现场做出素过油肉、鱼香素肉丝、清蒸素鱼、粉蒸素排骨、素狮子头等素菜,这样的形势考验厨师功力,也很有档次 。下图为我亲自所做素过油肉:

上档次的素菜

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