发酵粉发面需要多长时间
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基本发酵的时间在30-40分钟左右，发酵粉发面的时间与环境温度有关，面团在25℃～35℃的环境下，加入0.5%的酵母粉和适量水之后，只需要放置20分钟左右，面团就能发好 。继续发上30分钟会有更好的效果 。夏天基本发酵的速度会很快 。而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢 。
【发酵粉发面需要多长时间】发面注意事项：
1、面团要充分揉匀，做到表面光滑 。水量不宜太多或太少 。太多容易让面团粘手，不易操作 。太少容易使面团过硬，影响发酵效果 。当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿 。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用 。
2、和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间 。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质 。加少许鸡蛋液，能增加营养 。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好 。
3、馒头揉好后，应该是冷水上锅 。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来 。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口 。蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟 。
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