自制碌鹅酱料
主料
乌鬃鹅
半只
辅料
姜
1块
蒜头
半个
柱候酱
1勺
黄豆酱
1勺
生抽
半杯
老抽
适量
白糖
10g
步骤
1.鹅半只，洗净备用
2.准备酱料，酱油漏拍
3.锅里下两碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
4.下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
5.下入煎好的鹅，焖煮30分钟
6.把鹅捞出锅
7.斩件，搭上锅里剩余的酱汁蘸着吃
1.准备好蒜头和姜末2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖 。5.然后放入生抽，盐，糖，料酒 。6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定 。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟7.等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了
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