水蓼也叫水红花或者蓼芽菜 ， 是一种野生草本植物 ， 它春天长出的嫩叶和嫩芽可以野菜食用 ， 长成以后的水蓼则可以入药 。它的营养价值与食疗功效十分出色 ， 它不但能为人体补充营养成分 ， 还能缓解和治疗多种疾病 。下面我就为大家说说水蓼的营养价值与食疗功效有哪些 。
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水蓼的营养价值与食疗用法1、水蓼的营养价值
水蓼是一种营养价值特别高的野生菜品 ， 它含有胡萝卜素、维生素和多种矿物质 ， 另外蓼黄素和芦丁以及金丝桃苷等物质也是水蓼中最重要的存在 ， 平时人们食用它以后 ， 可以促进身体代谢 ， 也能消除身体内的多种炎症 ， 对提高身体健康水平有很大的好处 。
2、凉拌水蓼叶能消炎止泻
凉拌水蓼叶能消炎止泻 ， 它对人类的腹泻和肠胃炎以及水肿等症都有很好的调理作用 ， 平时使用时可以把水蓼的叶子用清水洗净 ， 再用沸水焯一下 ， 然后取出去掉水分 ， 切成段状 ， 加入食用盐和蒜泥以及香醋和生抽调匀以后加入麻油 ， 装盘以后就能食用 。
3、尖椒炒水蓼能治关节炎
【水蓼的营养价值与食疗用法】尖椒炒水蓼也是水蓼的常见吃法之一 ， 它对人类的风湿性关节炎有很好的治疗作用 ， 能消肿止痛 ， 平时制作时可以把水蓼叶洗净以后去掉水分 ， 再把尖椒洗好切成小丁在锅中放油 ， 加热以后把尖椒入锅炒制 ， 炒香以后放入水蓼快速翻炒 ， 炒匀以后加入味精和适量的清汤 ， 两分钟以后直接出锅即可 。
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