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高血压患者的药膳4款

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高血压病中以原发性高血压为多见 ， 属于中医的“眩晕”、“头痛”等范畴 。如果采用健康的饮食方式 ， 根据自己身体的状况 ， 辅以药膳食疗 ， 可以助您防治此病 。中医通常将此病分为四型：肝阳上亢型、阴虚阳亢型、阴阳两虚型和脾虚肝旺型进行辨证施膳 。
肝阳上亢型：表现为头晕目眩 ， 头痛面赤 ， 心悸烦躁易怒 ， 口苦口干 ， 便秘尿黄 ， 苔黄少津 ， 脉弦数有力 。这是因为肝气上逆所致 ， 食疗原则应“平肝熄风” 。药膳举例如下：
菊楂钩藤决明饮
[原料] 杭白菊6克 ， 钩藤6克 ， 生山楂10克 ， 决明子10克 ， 冰糖适量 。
[制法] 将钩藤、山楂煎汁 ， 约500毫升 ， 冲泡菊花 ， 调入冰糖 ， 代茶饮 。
[特点] 本品中菊花、决明子清肝明目而降血压 ， 山楂活血化瘀可降血脂 ， 钩藤清热平肝 ， 可治头目眩晕 ， 对于肝阳上亢、头目眩晕者 ， 最为适宜 。
阴虚阳亢型：表现为眩晕、耳鸣、精神萎靡、失眠多梦、五心烦热、腰膝酸软 ， 舌红少苔 ， 脉弦、细 。这是由于肝血、肾精不足而不能制阳所致 。因此食疗原则应“育阴潜阳” ， 药膳举例如下：
【高血压患者的药膳4款】夏枯草煲猪肉
[原料] 夏枯草20克 ， 桑椹20克 ， 牡蛎20克 ， 猪瘦肉250克 ， 酱油、盐等适量 。
[制法] 将夏枯草及牡蛎煎汁 ， 猪肉切块 ， 将煎汁与猪肉同入锅中 ， 用文火煲汤 ， 至七成熟时 ， 加入桑椹、酱油、盐、糖等调料 ， 继续煮至肉烂熟 ， 汁液收浓即成 ， 吃肉及桑椹 。
[特点] 本品中夏枯草苦、辛 ， 性寒 ， 有清肝热、散郁结、降血压作用 。牡蛎有益阴潜阳功用 。桑椹甘寒 ， 有滋阴补血作用 ， 而猪肉甘咸性平 ， 含有丰富动物蛋白 ， 有平肝养血、滋阴补虚之功 。诸味合用 ， 具有育阴潜阳、养血益精的效用 。对于老年高血压肝肾虚损、眩晕耳鸣者是食疗佳品 。
阴阳两虚型：表现为食欲不振 ， 面色苍白 ， 腰酸腿软 ， 夜间多尿 ， 头痛耳鸣 ， 肢冷乏力 ， 舌质淡 ， 脉弦细、无力 。这是由于肾精亏损所致 ， 故宜补益肾精 ， 益气养血 。药膳举例：
海参淡菜瘦肉汤
[原料] 淡菜（贻贝肉 ， 又称海红）40克 ， 海参（鲜）100克 ， 瘦猪肉200克 ， 海带（干品）10克 。
[制法] 将淡菜洗净 ， 海参切段 ， 猪肉切小方块 ， 海带泡发洗净切丝备用 。将淡菜、猪肉放入锅内 ， 加水 ， 先用武火 ， 沸后改用文火 ， 炖至七成熟时 ， 加海参、海带及盐适量 ， 至全熟止 。
[特点] 本汤中的淡菜性味咸温 ， 入肝肾经 ， 具有补肝肾 ， 益精血作用 。海参性味咸温 ， 入心、肾经 ， 亦具有补肾益精、养血润燥作用 。海带性味咸寒 ， 入肝、脾经 ， 有清热利水、软坚散结功用 ， 其所含褐藻酸有降压效果 ， 已研究证实 。而猪瘦肉是滋阴养血之品 ， 因此各材料相互配合 ， 可达到助阳润燥、益肾 ， 对于头痛耳鸣、肢冷乏力者 ， 有补益作用 。
脾虚肝旺型：表现为头晕头沉、体倦无力、四肢略肿 ， 胸闷或时吐痰涎 ， 行走时如踩棉花 ， 手胀腿沉 ， 舌体胖 ， 脉弦滑 。这是因为脾弱而痰热壅盛 ， 痰浊上逆而致此病 。因此宜进健脾疏肝、燥湿祛痰的饮食 。药膳举例：
加味海蜇拌香芹
[原料] 海蜇皮100克 ， 芹菜50克 ， 陈皮3克 ， 半夏6克 ， 盐、糖、麻油、醋适量 。
[制法] 将海蜇皮切丝 ， 芹菜洗净 ， 水焯后切丝 ， 陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升 。将海蜇皮、芹菜放盘中 ， 加入煎汁及麻油、醋、少量盐糖 ， 拌匀即食 。
[特点] 海蜇皮性平味甘咸 ， 归肝、肾经 ， 治阴虚痰热 ， 可化痰消积除湿 。芹菜性味甘、凉 ， 可平肝、清热、祛湿 。陈皮、半夏为“二陈汤”主成分 ， 具有燥湿化痰、理气和中功用 。以上几味彼此相配 ， 达到健脾疏肝、祛湿化痰 。经常食用有利降压 。

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