雅安藏茶和普洱区别是：1、发酵上的区别?【雅安藏茶】?根据原料、质量的不同 ， 进行渥堆转色发酵 ， 有的在初制时发酵 ， 有的在复制时发酵 。?【普洱茶】?生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料 ， 经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶 。?熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料 ， 采用渥堆工艺 ， 经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖 ， 加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶 。?2、春包上的区别?【雅安藏茶】?独特的压制工艺 ， 茶砖不能松 ， 也不能太紧 ， 既有利于长途运输 ， 又有利于通风干燥、后发酵；?【普洱茶】?利用竹箬包装 。这种传统包装的质料和方式 ， 有助于普洱茶于后发酵时 ， 过滤杂味以确保清纯的功效 。3、后发酵上的区别?【雅安藏茶】?从半成品到成品茶直至饮用 ， 在自然干燥过程中茶叶内质都在持续转化 。?【普洱茶】?生茶：生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理 。生茶茶性较烈 ， 刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 色味汤色较浅或黄绿 。生茶储藏时间越久香味越醇厚 。?熟茶：在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化 。这是现代普洱熟茶的开端 ， 为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础 。?4、独特的包装工序和外形标志上的区别?【雅安藏茶】?春包紧压的茶砖 ， 冷却后倒出茶篼子 ， 包黄纸、打标签、再装入茶篼子、编包后成为成品茶 。?【普洱茶】?利用竹箬包装 。这种传统包装的质料和方式 ， 有助于普洱茶于后发酵时 ， 过滤杂味以确保清纯的功效 。5、主要产品的感官品质特征上的区别?【雅安藏茶】?康砖茶：外形呈圆角长方形 ， 表面平整、紧实 ， 洒面明显 ， 色泽棕褐 。内质香气纯正 ， 汤色红褐、尚明 ， 滋味纯尚浓 ， 叶底棕褐较老 。?金尖茶：外形呈圆角长方形 ， 稍紧实 ， 无脱层 ， 色泽棕褐 。内质香气纯正 ， 汤色黄红、尚明 ， 滋味醇和 ， 叶底暗褐老 。?康尖茶：外形呈圆角方形 ， 表面平整、紧实 ， 色泽棕褐 ， 内质香气浓郁纯正 ， 汤色红而透亮 ， 滋味醇和甘爽 ， 叶底棕褐稍老 。?【普洱茶】?生茶：其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。?生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理 。生茶茶性较烈 ， 刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 色味汤色较浅或黄绿 。生茶储藏时间越久香味越醇厚 。?熟茶：其品质特征为：汤色红浓明亮 ， 香气独特陈香 ， 滋味醇厚回甘 ， 叶底红褐均匀 。?熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和 ， 熟普具有温和的茶性 ， 茶水丝滑柔顺 ， 醇香浓郁 ， 更适合日常饮用 。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺 ， 浓郁 。熟普以1973年为分界点 ， 1973年之前没有熟茶 。6.品质区分上的区别?【雅安藏茶】?外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮（乌黑）、香气纯正 ， 无杂味 ， 汤色一出来呈淡黄红 ， 继而转为透红 ， 随热气上扬 ， 徐香不断 。口感甘甜 ， 不涩不苦 ， 吞咽滑爽 ， 这就是品质纯正的藏茶 。?劣质藏茶或冒牌藏茶颜色褐而不深 ， 感觉茶质不干净 ， 有的表面有黑霉、灰霉、气味有霉臭味 ， 汤色呈猪肝红 ， 且汤质浑浊 ， 进口霉涩而苦 ， 香气不纯 ， 入口困难 。?【普洱茶】?生茶其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。?熟茶其品质特征为：汤色红浓明亮 ， 香气独特陈香 ， 滋味醇厚回甘 ， 叶底红褐均匀 。以上就是对雅安藏茶和普洱茶的区别的介绍了 。
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