冬天适合吃什么食物冬季适合吃什么蔬菜
一、什么食物适合冬天吃黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜 。
牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长 。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用 。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易吸收 。
黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余 。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用 。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能 。
香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效 。
二、什么蔬菜适合冬季吃【冬天适合吃什么食物冬季适合吃什么蔬菜】1、莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜 。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长 。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳 。将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状烤熟 。
2、芹菜
中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香 。
3、萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量 。维生素C达到建议摄入量的75%以上 。
4、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能 。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,适合糖尿病患者食用 。还有国外文献报道,山药可以有效防止前列腺增生 。
三、冬天适合吃什么肉1、微量元素最多的肉—鱼虾
鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的 。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃 。需要注意的是,受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病 。
2、最滋补的肉—羊肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品 。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
3、最强壮的肉—牛肉
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
4、脂肪最少的肉—鸡肉
这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0、7克脂肪 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗效果 。
四、冬天适合喝什么汤呢冬天适合喝什么汤?适合喝茶树菇排骨汤
制作原料:茶树菇、排骨、六颗红枣、两片生姜,适量清水及食盐 。
烹饪方法:将茶树菇清洗干净,切成段,将排骨切成小块状,放入开水中去一下血水,捞出备用 。在锅内放入适量的清水,先用大火将水煮沸,然后将茶树菇、排骨、红枣、姜片一起放入开水中,大火先煮十五分钟,改用中火熬炖半个小时 。
食用功效:可以有效清理肠胃,去除身体内多余的油脂 。
冬天适合喝什么汤?适合喝田七川弓乌鸡汤
制作材料:二十克田七,八克川弓,半只乌鸡,一百克瘦猪肉,三片生姜 。
烹饪方法:将所有的材料清洗干净,然后把乌鸡和瘦猪肉切成块状,放入开水锅内去除血水 。然后在炖锅内放入十碗水,用大火烧开,将乌鸡、猪肉、田七、川弓、生姜片放入锅内,改用中火熬炖大约一个半小时,乌鸡汤就可以出锅了 。
食用功效:此款汤可以调理经脉,舒心益气,补血养神,非常适合冬天食用 。
冬天适合喝什么汤?适合喝红枣鱼头汤
制作材料:八颗红枣,一个大鱼头,三片生姜 。
烹饪方法:将鱼头清洗干净,去除杂质,将十碗清水放进锅内大火烧开,放入鱼头、红枣与生姜片,用中火熬炖两个小时即可 。
食用功效:此款汤虽然简单,却可以有效滋补身体,养颜美容,补脑养髓 。
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