鸭肫的读音是yā zhūn 。其中 ， “肫”字为多音字 ， 当其发音为zhūn时 ， 指禽类的胃 ， 或指诚恳、真挚 ， 如肫笃、肫肫;当其发音为chún时 ， 指古代祭祀所用的牲畜身体的一部分 ， 或指整体、精细致密 。
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鸭肫是什么
鸭肫是鸭的肌胃 ， 即鸭胃、鸭胗 。鸭肫的形状扁圆 ， 肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
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【鸭肫怎么读发音 鸭肫怎么读】适合人群：中医认为鸭肫一般人皆可食用 。贫血病患者尤其适合食用 。上腹饱胀、消化不良者 ， 可多吃鸭肫 。尤其是胃病患者 ， 食用鸭肫可帮助促进消化 ， 增强脾胃功能 。西医无此说法 。鸭肫主要由肌肉组织组成 ， 营养价值与食用禁忌与其他肉类相同 。富含蛋白质 。
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