浙江温州特色菜图片
温州菜又称“瓯菜”，以擅烹海鲜闻名，菜品口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究轻油、轻芡、重刀工 。著名菜肴有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝、马铃黄鱼、双味梭子蟹、纲油黄鱼、炸溜黄鱼，蒜子鱼皮等 。其中三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝” 。
温州的特色小吃有鱼饼、鱼丸、敲鱼汤、鸭舌、灯盏糕、猪脏粉、长人馄炖、矮人松糕等等，令人回味无穷 。
猪脏粉
温州的猪脏粉，通常都是有一个分成三格的大锅不停的熬汤 。要加上大蒜叶、豆瓣酱日夜熬，熬制的汤很浓很鲜 。客人一来，米粉就下锅了 。猪脏粉里有猪血、猪肠，都切的很小巧，加上大蒜叶，粉就白嫩白嫩地躺在碗底 。那种混合了豆瓣、蒜叶、猪血、猪肠的香味通常能飘非常远，让人闻了就想吃 。
鱼丸
温州鱼丸，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色 。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉制成 。口感美味，弹性十足 。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃” 。
瓯菜三绝
三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝” 。
三丝敲鱼：“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝，敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味 。
锦绣鱼丝：?新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成 。
敲鱼汤
敲鱼汤是温州民间传统菜 。敲鱼就是将鱼肉捣碎，然后敲成薄薄的类似燕皮一样的东西 。鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格 。温州的不少饭店都有这道特色菜 。
灯盏糕
灯盏糕是浙江温州的特色点心，一种油炸食品 。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制 。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕” 。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味 。
鱼饼
温州鱼饼味道鲜美，历来被视为传统名吃 。既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，尤其适合老人和孩子食用 。
鸭舌
鸭舌是卤的，风至半干，易于保存 。在口中细嚼鸭舌，则韧性十足，颇为耐嚼 。口味上，温州鸭舌以香辣为主，深受游客和当地人喜爱 。另外，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌 。
长人馄饨
吃过了这矮人松糕，不得不提的是温州的“长人馄饨”，这一矮一长，成了温州小吃的两员大将 。据说，在上世纪的30年代，温州一个名叫陈立标的长人在温州城里肩挑馄饨担沿街叫卖，后在渔丰桥设店 。他所制的馄饨皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为大家伙儿所赞赏 。
矮人松糕
矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块 。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比 。
血蛤
新鲜的花蛤用刷子刷净泥沙后，放开水里烫十秒钟，剥开后血淋淋的，人多时一起吃很是壮观，即使不沾任何调味品，也是鲜美的很！
