麻辣孜然排骨的做法
排骨做法有很多 ， 除了常见的糖醋排骨 ， 排骨汤外 ， 麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴 ， 在家中 ， 大家可以根据提示 ， 按照自己的口味制作 ， 排骨口感外层香酥 ， 添加了孜然后 ， 更是提升了排骨的香味 ， 那么麻辣自然排骨怎么做呢？
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：排骨400克
辅料：干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克
步骤：
1、排骨切成长段 ， 放入清水中浸泡10分钟；
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2、干辣椒切斜段 ， 姜1块切片；
【麻辣孜然排骨的做法】
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3、大蒜2瓣切片；
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4、小葱3根切段；
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5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺 ， 倒入适量清水煮开；
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6、撇去浮沫 ， 煮至排骨断生后捞出；
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7、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
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8、放入排骨 ， 转小火煎至两面焦黄盛出待用；
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9、锅中留底油 ， 放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香；
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10、放入排骨煎至两面焦黄；
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11、放入干辣椒；
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12、放入辣椒面3克、孜然粉3克；
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13、放入糖1勺、老抽2克上色；
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14、放入盐半勺、鸡精半勺；
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15、放入切好的葱段翻炒20秒即可 。
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