麻辣香锅的味道辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长！如此美味又怎能错过呢？！
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将素菜分别放入沸水中焯熟 ， 也可以用油炸熟 ， 此时要注意火候 ， 像青笋、藕一类口感较脆的不用煮太软（如果用的是水焯熟就要注意将水沥干）；
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荤菜也一样 ， 用油炸熟 ， 或在水中焯熟；
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再锅中放入油 ， 将姜、葱段、洋葱放入 ， 用小火加热 ， 直到炸变色（不要炸糊了）；
【家常麻辣香锅的简单做法】
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将洋葱、姜、葱段捞出不要 ， 装油待用；
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再锅中放入猪油；
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将准备好的作料放入 ， 加入郫县豆瓣；
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放入荤菜；
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放入素菜（耐煮的先放！）；
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放入蒜 ， 将备用的油淋在上面 ， 进行翻炒；
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这样美味的麻辣香锅就完成了！
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