安溪白茶和福鼎白茶有什么区别？安溪白茶和福鼎白茶的第一个区别就是产地的区别，一个产于安溪，一个产于福鼎 。除此之外，它们之间还有茶树的区别和品质特征的区别 。一、茶树的区别?【安溪白茶】?叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光泽，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软 。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g 。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂 。?【福鼎白茶】?福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型 。分枝较密，节间尚长 。树皮灰色 。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上 。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2 。叶色黄绿、具光泽 。侧脉明显，7—11对 。锯齿较整齐、明显，27—38对 。叶肉略厚，尚软 。?一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克 。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满 。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长 。生长期全年达8个月 。?生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻 。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上 。产量比当地菜茶高 。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳 。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色 。二、品质特征的区别?【安溪白茶】?外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿 。鲜爽甘醇，香高持久 。?芽叶生育力较强，持嫩性强 。一芽三叶盛期在3月底4月初 。产量较低，每667平方米产乌龙茶70kg左右 。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4% 。制乌龙茶，香气高爽，滋味浓苦，民间常作药用 。抗旱性与抗寒性较强 。扦插繁殖力较强，成活率较高 。?【福鼎白茶】?福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等 。白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银 。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口 。政和所产，汤味醇厚，香气清芬 。?白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名 。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净 。?白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝 。?汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇 。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅 。?冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉 。?寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯 。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫 。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄 。?新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色 。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎 。综上，安溪白茶和福鼎白茶的区别主要表现在产地、茶树和品质特征等几个方面 。另外，茶树的区别和产地的区别是我们一般难于辨别的，所以我们的辨别的重点在于品质特征上 。
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