安溪白茶和福鼎白茶的区别是：1、产地不同?【安溪白茶】?安溪白茶，植株中等，树姿半开张，叶片呈水平状着生 。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩，相传清代已有 。主要分布在安溪县 。?【福鼎白茶】?福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品 。2、茶树不同?【安溪白茶】?叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光泽，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软 。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g 。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂 。?【福鼎白茶】?福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型 。分枝较密，节间尚长 。树皮灰色 。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上 。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2 。叶色黄绿、具光泽 。侧脉明显，7—11对 。锯齿较整齐、明显，27—38对 。叶肉略厚，尚软 。?一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克 。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满 。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长 。生长期全年达8个月 。?生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻 。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上 。产量比当地菜茶高 。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳 。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色 。3、品质特征不同?【安溪白茶】?外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿 。鲜爽甘醇，香高持久 。?芽叶生育力较强，持嫩性强 。一芽三叶盛期在3月底4月初 。产量较低，每667平方米产乌龙茶70kg左右 。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4% 。制乌龙茶，香气高爽，滋味浓苦，民间常作药用 。抗旱性与抗寒性较强 。扦插繁殖力较强，成活率较高 。?【福鼎白茶】?福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等 。?白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类 。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用 。综上，安溪白茶和福鼎白茶的区别主要表现在产地、茶树和品质特征等三个方面 。
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