雨花茶是中国历史名茶，也是南京最有名的地方特产，这种茶叶据说早在唐代年间就已经出现，一直是茶中精品 。雨花茶属于什么茶?雨花茶茶叶来源与加工工艺上看，都与绿茶相似，被人们划分到绿茶家族之中，是绿茶的一种，它外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，而且锋苗挺秀，表面有大量白毫存在 。雨花茶的干茶香气浓郁，冲泡以后香气淡雅而持久 。?雨花茶的功效?雨花茶不但茶香浓郁，色泽诱人，它还含有大量的茶多酚，这物质可以杀菌消炎，而它含有的维生素C与维生素E则能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成，平时冲泡饮用能防癌抗癌，另外雨花茶还能减肥也能延衰老，更能利尿消肿 。雨花茶中含有黄酮灰物质还能软化血管，清理血液中的胆固醇，对动脉硬化与冠心病也有不错的预防作用 。雨花茶的冲泡技巧?雨花茶平时冲泡时也大有讲究，它可以选择透明的玻璃杯子，采用上投法冲泡，可以先在茶杯中加入七分满的开水，在水温到达八十五度左右，把雨花茶投入茶杯中，这时雨花茶便如朵朵雪茶飘于茶杯中，像雪纷飞，特别好看，而且茶芽上下沉浮，慢慢伸展，那时的姿态特别美，正是赏茶的好时候 。?南京雨花茶冲泡方法?冲泡南京雨花茶可选用透明玻璃杯或青花瓷盖碗，采用“上投法”冲泡 。先向杯中注入约七分满的开水，待水温凉至80 。C左右时，再投入雨花茶 。雨花茶便如朵朵雪花飘于碗中，水面顿显白毫，如白云翻滚，雪花纷飞，煞是好看;芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠;汤色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜 。雨花茶名字的由来?雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一个中山陵园研制成功的 。从那时候起南京茶有了自己的独特品种及文化内涵 。南京的山、水、城林，犹如一副天然的自然山水画 。其中最出名的莫过于雨花石（最早叫做聚宝山），据传说那时云光法师在此地行进讲经时，天空突然降下一朵宝花，故而称为雨花台 。此地的群山峦连造就出了坚贞不屈的雨花茶 。
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