螃蟹烩面做法图解 螃蟹烩面怎么做
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1、先把调料准备好 ， 清洗螃蟹 。
2、把螃蟹脐部的壳剪掉 ， 刷干净 ， 用刀将其一切为二 。
3、切口在淀粉里蘸一下 。
4、都处理好后 ， 开始热锅、倒油 ， 有菜籽油的话可以和色拉油兑一起 ， 增香 。
5、油热后 ， 火调小一点 ， 把螃蟹切面朝下放进锅里 。
6、把葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱一起放锅里 ， 和螃蟹一起翻炒均匀 ， 加1大勺料酒 ， 生抽、老抽、糖 ， 翻炒1分钟 。
7、加水 ， 因为是下面条 ， 所以水多加点没事 ， 水开后 ， 盖上锅盖 ， 中火煮15分钟 ， 不可以时间短 ， 时间短汤里没鲜味 。煮好后可以直接浇面 ， 也可以先把螃蟹盛出来 ， 汤留锅里 。
8、另起一锅下面 ， 煮至8成熟 。
9、把面捞到汤里 。
10、加上青椒碎 ， 略煮1分钟 ， 起锅 。
【螃蟹烩面做法图解 螃蟹烩面怎么做】11、把螃蟹摆上 ， 可以享用超级鲜美的螃蟹烩面啦！
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