普洱的生茶和熟茶 ， 就像一对异卵的双胞胎 ， 在聊区别前 ， 先来了解下相同之处吧 。?1、原料相同：生普和熟普的原料是一样的 ， 都是云南特定区域的乔木大叶种；?2、初制方法相同：生普与熟普都要经历杀青、揉捻、晒青的过程；?3、同属后发酵茶：不论生普与熟普都存在自然后发酵 ， 所有同属后发酵茶 。?下面进入正题 ， 生普和熟普有哪些不同？毛青茶的不同加工?成为毛青茶之前 ， 生普和熟普其实是一样的 ， 那么导致他们不同的是哪一个步骤呢？?在晒青过后 ， 将毛青茶堆放在一起 ， 进行长达35至72天的人工加湿加温 ， 这个过程 ， 某些微生物和酶会产生作用反应 ， 使得毛青茶提前发酵 ， 这就成了熟普 。?而生普呢 ， 就是最简单纯粹的大叶种晒青毛茶 ， 是大自然的鬼斧神工 ， 放一放就可以喝了 。?生普和熟普的关键因素找到了 ， 接下来说说 ， 其表现形式的不同吧 。干茶不同?生普：青绿、黄绿或暗绿 ， 茶芽发白显毫?熟茶：棕、褐色、重度发酵的会有些发黑 ， 茶芽呈现金黄色或暗金黄色?茶汤不同?生茶：青黄色或金黄色 ， 较透明?熟茶：青黄色或金黄色 ， 较透明茶底不同?生茶：叶底柔软、新鲜、有活性、有延展性 ， 新茶的颜色多为黄绿色或暗绿色 ， 生茶的叶底相较于熟茶更有生命力?熟茶：叶底无延展性 ， 硬而易碎 ， 呈红棕色、深褐色或黑色?口感不同生茶：茶气十足 ， 口感强烈 ， 茶汤清香 ， 苦而带涩 。好的生普 ， 苦而能化 ， 回甘生津 ， 滋味悠长 。正因为生普运用着最简单朴质的制作程序 ， 所有它的滋味对其原料的要求更高 ， 只有来自大自然的才是最自然的 。?熟茶：入口醇厚顺滑 ， 基本无苦涩感 ， 芽头越多的熟普越绵绸 ， 大叶越多的熟普越甜 。茶性不同?生茶-微寒?建议胃寒或有胃病的茶友少喝 ， 不宜空腹饮用 。（老生茶除外）?养胃 ， 适宜普遍人群 ， 中老年人也适宜饮用 。?喝一杯熟茶、藏一片生茶、品一盏老茶......有时 ， 为自己泡一杯茶 ， 或品或饮 ， 不在乎甜苦、更不论浓淡 ， 随心所欲 ， 舒服就好 ， 遵循自己的内心 。?忙碌的日常 ， 紧凑的朝夕 ， 无妨留一盏茶的时光给自己 。
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