肉类营养价值排名
鸡翅 23.4 g（237 kcal）
被鸡皮满满覆盖的「鸡翅」，虽富含蛋白质，但热量高居各部位之首；喜欢吃鸡肉的团员，不妨选择含脂量较低的「鸡胸肉」或是「鸡里肌」，若能去皮后再食用更好 。
鸡胸肉 22.9 g（117 kcal）
「鸡胸肉」与「鸡翅」的蛋白质含量不相上下，但鸡胸肉的热量却低得多，吃起来比较划算 。许多人对鸡胸肉有先入为主的坏印象，认为其口感不佳；事实上，只要烹调时间拿捏得宜，不管汆烫或香烤，都能做出肉质软嫩的鸡肉料理喔！ （鸡肉的择食技巧）
猪大里肌 22.2 g（181 kcal）
猪肉的含脂量普遍较其他肉类高，而且脂肪散布在肉中，不像家禽类聚集在表面、易於去除；不过其中仍有油脂量较少的猪大里肌，口感极佳亦含丰富蛋白质 。
除了切片乾煎、快炒外，也可以简单调味后放入烤箱，逼出多馀油份，吃起来更清爽顺口 。
猪脚 21.7 g（216 kcal）
软嫩Q弹的猪脚，含有丰富胶原蛋白和蛋白质，不失为补充营养的好食材 。
须留意猪脚热量稍高，建议选用比较清淡的烹调方式，避免再以「红烧」等方式来增加热量 。
鸭肉 20.9 g（105 kcal）
相较於一般家禽类，鸭肉的铁质含量颇多，对於有贫血困扰的女孩们而言，可说是理想的铁质补充来源 。唯鸭肉属性偏寒，建议搭配热性食材如姜、辣椒等一同烹调 。
鸡腿（去皮） 20.1 g（150 kcal）
肉质软嫩的鸡腿，含有蛋白质、钙、钠、铁质等营养素，但鸡皮含脂量较高，建议去除后再吃，或可用「旋风式烤箱」来烹调，将外皮烤得又酥又脆，同时还能逼出不少油脂呢！
食用蛇肉，在我国至少有2000年的历史 。早在2000年前的西汉，《神农本草经》一书中已谈到蛇的食用，明代著名医学家李时珍所著名的《本草纲目》中也有“南人嗜蛇”的记载 。蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴 。蛇肉的蛋白质含量可以和牛肉相媲美，同时含有丰富的氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高 。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用 。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用 。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素a，维生素b1、维生素b2等微量元素 。
中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳 。它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效 。此外用蛇加一些中药材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒" 。
除了蛇肉外，蛇的其它部位也有较高的药用价值 。蛇胆：蛇胆虽小，但早就被奉为珍贵的中药，它具有疗疳杀虫、清热明目之功效，主治咳嗽多痰、赤眼目糊、风湿关节骨痛等症 。蛇皮蛇骨：蛇骨入药在《本草纲目》中有记载，“赤链蛇骨主治久瘐、劳瘐 。而蛇皮则有治疗牙痛及作为滋补品的作用 。蛇血：作为一种很好的食疗物品，它不仅可以作为肿瘤畏助治疗的用药，而且有一定的强身健体、促进活力、养颜美容的作用 。蛇鞭：具有很好的补肾壮阳、温中安胎的功效，对治疗阳痿、肾虚耳鸣、慢性睾丸炎、妇女宫冷不孕等有很好的疗效 。蛇油：蛇油可以食用，因为蛇油中含有人体必需的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等 。尤其以亚麻酸的含量特别高，而亚油酸等物质有防止和缓解血管硬化的功效 。民间利用蛇油治疗水火烫伤、冻伤等有较好的疗效 。
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