怎样冲泡贡眉老白茶

有网友问:怎样冲泡贡眉老白茶?贡眉老白茶是公认的最适合煮着喝的老白茶,所以我们便来看看煮贡眉老白茶的方法吧!一、贡眉老白茶?1、贡眉简介?贡眉又称为寿眉,属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市的松溪县、政和县、建阳市、建瓯市、浦城县等地,是白茶中产量最高的一个品项,其产量约占到了白茶总产量的50%以上 。?贡眉以菜茶茶树芽叶制成,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了 。?2、老白茶简介?老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年 。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温 。?老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高 。二、贡眉还有个名字叫做寿眉 。?(一)适合煮着喝的茶,以陈年寿眉为上 。?(1)首先,陈年的茶,适合煮 。?经过多年的转化,白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质发生了转化,苦涩感逐渐减弱,加上我们肉眼不可见的变化,让老茶有了耐煮的特点,而且煮出来的茶汤,醇厚、柔和、稠滑、香甜 。?(2)其次,寿眉茶梗多,适合煮 。?寿眉的茶梗多,叶片大 。在这些茶梗当中,藏着许多丰富的果胶物质 。茶友们可能不太了解果胶物质的作用,它是茶汤醇厚感的重要物质 。有了果胶物质,茶汤才会变得稠滑、醇厚,才会有布丁一样的汤感 。?有了茶梗的存在,茶汤还变得更加清甜,是不可多得的口腔体验 。?(3)最后,品质好的陈年寿眉(饼)还有栆香,可提高喝茶的愉悦感 。?栆香,一直以来都是许多茶友所期盼喝到的,奈何,并不是所有的寿眉都会有栆香出现,得是品质好的高山寿眉,压制成饼后,才有可能出现栆香 。?有栆香的老寿眉,煮茶时,栆香落水,仿佛有喝红枣水的错觉 。(二)煮贡眉的方法?1、温具:沸水冲洗茶具;?2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;?3、洗茶:一般洗上1-2次即可,以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶,再将茶叶倒入紫砂壶);?4、冲泡:可将煮好的沸水倒入紫砂壶中,待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;?5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变);?6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用;?7、品茗:闻其香,观其色,品其味 。综上,贡眉老白茶的冲泡最适合的就是煮着喝,当然冲泡贡眉还可以选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 。通过玻璃杯可以尽情地欣赏贡眉在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格 。

    推荐阅读