岳阳黄茶_生活百科

岳阳黄茶，湖南省岳阳市特产，中国国家地理标志产品。岳阳黄茶历史久远、文化底蕴深厚，“君山银针”被誉为“黄茶之冠”，还有黄茶名品“北港毛尖”，岳阳也是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区。

别名岳阳黄茶
英文名Yueyangyellowtea
产地湖南
分布区域岳阳市
市场价格199-1999元
等级标准
茶叶特点酵香清悦，味厚爽口，醇和香浓
口味滋味甘醇鲜爽

岳阳黄茶加工工艺 (1)摊放：在阴凉处摊放，厚度≤3厘米，摊放4小时至8小时。
(2)杀青：烤箱进口温度为200℃至220℃，出口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或滚筒杀青机进口温度为100℃至160℃，出口叶面温度为70℃ 。
(3)初闷或初包：温度38℃至42℃，时间2小时至24小时。
(4)复闷或复包：温度33℃至38℃，时间6小时至24小时。
岳阳黄茶储藏方法 1、瓦坛保存：
用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
2、冰箱保存：
将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
3、热水瓶保存：
将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
【岳阳黄茶】 4、塑料袋保存：
将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
岳阳黄茶冲泡方法 1、摆放茶具
将茶杯依次摆好，盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放手右手边。
2、观赏茶叶
主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后，供来宾欣赏。
3、温热盖碗
用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿起盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅的水倒入废水盂。
4、投放茶叶
用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。
5、清洗茶叶
左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。
6、高冲
执随手泡高冲沸水注入盖碗中，使茶叶在碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品饮了。
岳阳黄茶的功效作用 1、岳阳黄茶能杀菌防癌
岳阳黄茶能杀菌防癌，它保留了天然茶叶中85%以上的营养成分，特别是茶多酚和咖啡碱等物质的含量特别高，这些物质不但能杀菌消炎，还能提高细胞活性，抑制细细胞基因突变，能在消除人体炎症的同时，起到预防癌症的重要作用。
2、岳阳黄茶能减肥瘦身
岳阳黄茶中含有多种活性成分，它们进入人体以后可以直接穿透人体内脂肪细胞，能让它们分解并排出体外，另外岳阳黄茶中还有多种天然的活性酶类物质，这些物质可以加快人体的代谢，平时经常冲泡饮用可以起到出色的减肥作用。
岳阳黄茶获奖情况 1954年岳阳黄茶君山白毫首次参加“莱比锡”国际博览会，在博览会上被誉为“金镶玉”，获金质奖章。
1957年，君山银针被评为中国十大名茶之一。
2010年11月，岳阳黄茶“君山”品牌被评为黄茶标志性品牌。
2011年10月，湖南省岳阳市获评“中国黄茶之乡” 。
2014年04月09日，原国家质检总局批准对“岳阳黄茶”实施地理标志产品保护。

岳阳黄茶历史故事娥皇、女英带来岳阳黄茶
相传四千多年前，舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下。两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇险，湖面飘来七十二只青螺，把她们托起聚成君山。为了不让君山岛被淹，在湖底还有“定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩。
其间，二妃将随身所带的茶籽播于君山。茶籽经悉心培育，在君山白鹤寺长出了3兜健壮的茶苗，成为君山茶母本，也是黄茶之源。自此君山有茶，后来人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状，取名君山银针。
岳阳黄茶与文成公主入藏
唐代的岳阳黄茶，不仅受到了宫廷的青睐，更重要的是作为一种媒介，为汉藏的文化交流起过重要的作用，引出了一段流芳千古的佳话。
唐太宗贞观十一年(636年)，松赞干布向唐朝求婚，唐太宗同意将宗室女文成公主嫁给松赞干布。贞观十五年(641年)，松赞干布迎娶文成公主。出发时，文成公主带了一些她所喜爱的书籍、日用品，以及陶器、纸、酒、茶叶等嫁妆，而入藏时带去的茶叶就是岳州(今岳阳)名茶“灉湖含膏” 。文成公主入藏后，把饮茶习俗传到西藏，使茶与佛教进一步融合，布道弘法，并升华为西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。
贾母品茗栊翠庵
在《红楼梦》第四十一回中，有一段贾母品茶栊翠庵的故事，许多茶叶学者认为，这是文学大师曹雪芹对君山茶最细腻的描写。
“史太君两宴大观园”散席之后，贾母带着刘姥姥来到栊翠庵，妙玉相迎进去刚坐下，只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金，“云龙献寿”的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉道：“知道，这是老君眉。”据著名茶学家庄晚芳教授考证(见《中国茶经》第238页)，老君眉是指洞庭湖中君山岛所产的银针茶，外形似老人的长眉，故名老君眉，茶名带有增寿的意思。
乾隆江南品贡茶
相传当年乾隆皇帝游江南时来到岳阳，乘船泛舟洞庭，登上君山，并品尝了君山茶。乾隆看到柳井水冲泡的君山茶，水色清冽，幽香四溢时，喜笑颜开，赞不绝口，当即封银针茶为御茶。
乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家，晚年他更是嗜茶如命。在御花园里有他专门饮茶的亭阁，并有纳贡的君山银针、西湖龙井、铁观音等。闲时，他常去精心斋(今北海公园内)品饮君山银针。