牛百叶粥
相信朋友们在平时很少喝到牛百叶粥吧 ， 下面一起来学习一下该粥的知识吧 。
【牛百叶粥】 牛百叶粥
牛百叶粥知识介绍
牛肚即牛胃 。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚 。是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。牛柏叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的牛柏叶必须经过处理才会爽脆可口 。处理方法可使用氢氧化钠泡制 。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。牛百叶粥的做法菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 工艺：煮牛百叶粥的制作材料：主料：牛肚200克,稻米50克
调料：盐2克
牛百叶粥的做法介绍
1. 将白米洗净备用 。
2. 将牛百叶(牛肚)用食盐少许搓洗干净 ， 切成小块 。
3. 把白米 ， 牛百叶放入锅内 ， 加入清水1200克煮约1小时即成 。
健康提示有益气血 ， 健脾胃 ， 助消化的功效 ， 可治小儿病后虚弱 ， 食欲不振 ， 气血不足等疾患 。
食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食 ， 发瘤疾 。不可和苍耳食 ， 令人卒心痛 。”
清•王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。”
