指天椒也叫朝天椒 ， 它个头不大 ， 成熟以后多为红色 ， 味道辣而香 ， 驱寒保暖 ， 也能通经活络 ， 平时可以腌制以后食用 ， 可以指天椒怎么腌制最好吃呢？平时腌制指天椒有什么方法技巧？下面小编就专门为大家说说这些问题 。
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指天椒怎么腌制好吃 指天椒腌制方法技巧【指天椒怎么腌制好吃 指天椒腌制方法技巧】 1、指天椒腌制的材料
平时腌制指天椒时需要准备新鲜的指天椒 ， 和干净的泡菜坛子 ， 另外要准备盐和花椒以及白酒以及冰糖和八角与桂皮等香料 。
2、指天椒的腌制步骤
把准备好的香料放入锅中炒制 ， 炒香以后加清水煮开 ， 等盐全部化开以后关火 ， 让它降温 ， 然后把指天椒洗净去掉水分 ， 加适量食用盐腌制一会把腌出的水分去掉 ， 再把指天椒放入到坛子中 ， 加入煮好的料水 ， 密封好 ， 放在阴凉处腌制 ， 在一个星期以后自己腌的指天椒就能腌好可以取出食用 。
3、指天椒腌制方法技巧
平时腌制指天椒时有一些小技巧 ， 一是腌制时必须放白酒 ， 白酒有很好的杀菌作用 ， 加白酒以后能防止指天椒在腌制过程中 ， 发生变质 ， 另外腌制脂天椒时要加入适量的冰糖 ， 这样会让腌出的指在椒口感更加爽脆 ， 最后还要注意腌制指天椒全程不能碰油 ， 不然也会让指天椒出现变质 。
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