烤冷面为什么做出来是硬的
烤冷面做出来是硬的有两种原因：一面皮不是当天的 ， 二铁板温度太高或太低 。
烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市 ， 烤冷面起初有多种做法 ， 包括油炸、高温铁板碾压等 ， 后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北 ， 是东北极具特色的美食 。
【烤冷面为什么做出来是硬的】制作冷面要注意一些问题：炒面时 ， 要喷水进去的 ， 不要将面炒得太干 。烤完最后在面下面放点水 ， 会让面更好吃；陈面皮烤时要加水软化；铁板温度不可太高也不能太低 。
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