老白茶 ， 又名白金茶 ， 即贮存多年的白茶 ， 其中的“多年”是指在一个合理的保质期内 ， 比如10~20年 。那么老白茶属于什么茶？老白茶有什么价值？
白茶在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化 ， 香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和 ， 茶性也逐渐由凉转温 。
老白茶寒凉 ， 功同犀角 ， 且存放时间越长 ， 滋味也越醇和 ， 其药用价值和品饮价值也更高 。
一、老白茶的价值
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上 ， 一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交 。
老白茶价值不菲之处：
1、产量少 ， 仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产 。
2、适合大白茶茶树生长的环境优 ， 高山地区 。
3、制作工艺沿用古法 ， 不炒不揉 ， 适当摊晾 ， 天然萎凋 ， 适时烘焙 ， 对制茶技术要求很高 。
二、老白茶的功效
一般的茶保质期为两年 ， 因为过了两年的保质期 ， 即使保存的再好 ， 茶的香气也已散失殆尽 。
【老白茶属于什么茶？老白茶有什么价值？】白茶却不同 ， 它与生普洱一样 ， 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓 ， 素有“一年茶、三年药、七年宝”之说 ， 一般五六年的白茶就可算老白茶 ， 十几二十年的老白茶已经非常难得 。
老白茶具有降压功效 ， 老白茶中富含丰富的茶多酚 ， 具有降血压、降血脂、降血糖等功效 ， 常喝还能预防上火 ， 对身体有很大的好处 。
老白茶具有降血糖功效 ， 老白茶中含有大量的活性酶成分 ， 这些成分能提高人体内脂酶活性含量 ， 促进脂肪分解代谢 ， 有效抑制胰岛素的分泌 ， 有助于分解体内血液多余的糖分 ， 从而促进血糖平衡 。
老白茶具有延年益寿功效 ， 老白茶中的黄酮素 ， 含量要高于其他茶叶 ， 经常饮用 ， 可让您延年益寿 ， 特别适合作为养生茶 。
老白茶具有保肝护脏功效 ， 老白茶含有丰富的黄酮类天然物质 ， 这些物质成分能加速乙醇的代谢 ， 迅速分解乙醛 ， 从而降低有害物质对肝细胞的损害 。
老白茶具有清热解毒功效 ， 老白茶含有的营养成分功效很多 ， 特别是长时间储存的老白茶 ， 具有驱寒 。散热、解毒等好处 ， 且还可以用作患麻疹幼儿的退烧药 ， 效果极佳 。
总之 ， 老白茶虽然在漫长的时间当中逐渐发生了转变 ， 但是老白茶依然属于白茶 。而且老白茶的转变速度是非常慢的 ， 所以老白茶想转变成其他茶类是非常不容易的 ， 转变之后的茶类属性也是极难确定的 。所以老白茶依然属于老白茶 。
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