【紫洋葱和白洋葱哪个营养价值更高】紫洋葱和白洋葱是是洋葱的两个不同品种 ， 在生活中都十分常见 ， 而且人们对它们的营养价值也争论不休 ， 有人说紫洋葱的营养价值高 ， 有人则说白洋葱的营养价值高 ， 那么到底谁说的有道理呢？
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紫洋葱和白洋葱哪个营养价值更高1、紫洋葱和白洋葱的营养成分类似
只要从和白洋葱中都含有碳水化合物、灰份和视黄醇以及尼克酸还有膳食纤维与多种矿物质 ， 成分几乎一样 ， 只是在含量上有一定的区别 ， 白洋葱维生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋葱含量要高一些 ， 它消炎杀菌的功效比紫洋葱更好 。
2、紫洋葱中蒜素与硫化硒的含量高
紫洋葱与白洋葱含有的微量元素中 ， 紫洋葱中的蒜素与硫化硒的含量都比白洋葱的含量高 ， 这些物质进入人体以后能够抑制致癌物质亚硝胺的生成 ， 也能提高吞噬细胞的活性 ， 可以预防细胞癌变 ， 也能抑制癌细胞再生 ， 紫洋葱的抗癌功效比白洋葱更加出色 。
3、紫洋葱槲皮质的含量高
紫洋葱中人还含有一种白洋葱所没有的营养成分 ， 它就是槲皮素类物质 ， 这种物质进入人体以后 ， 在黄醇酮的诱导下可以产生一种配糖体 ， 而这种配糖体则有明显的利尿消肿作用 ， 可以预防身体浮肿与小便不利 。另外这种槲皮素类物质 ， 还能加快身体内脂肪的燃烧 ， 也能促进胆固醇的代谢 ， 对人类的肥胖与高血脂还有动脉硬化都有明显预防作用 ， 但是白洋葱就不具备这方面的功效 。
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