米醋和白醋的区别和作用
米醋是以谷子、高粱等粮食和果品为原料 ， 经过发酵酿造而成的 。白醋一般是以蒸馏过的酒发酵制成 ， 或直接用食品级别的醋酸兑制 。米醋是一种非常好的调味品 ， 适用于蘸食或炒菜 。白醋在煮骨头汤时加少许可以促进消除酸味 ， 同时促进机体很好的吸收营养 。
米醋和白醋
文章插图
米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种 ， 含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等 。
白醋是烹调的酸味辅料 ， 色泽透亮、酸味醇正 ， 主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 ， 能善和调节人体的新陈代谢 ， 主要作为饮食调料 。
【米醋和白醋的区别和作用】白醋可以开胃 ， 帮助消化吸收 ， 抑菌和杀菌 ， 软化血管、降低胆固醇 ， 对皮肤、头发能起到很好的保护作用 。
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