糖稀在面食中的用途
最直接的就是增加甜味；另外在烘焙食品中糖在高温下可以和食物中的氨基酸反应生成褐色物质，就能使食品表面呈现烘烤的颜色和特殊的香味；在发酵食品中糖还是酵母的营养物质，可以促进酵母发酵；在戚风蛋糕中糖加入蛋清中可以增加蛋清的粘稠度，利于蛋清打发；另外在一些面点中糖分或者砂糖也可以在表面起到装饰作用 。
【糖稀在面食中的用途】1、改善烘焙食品的色、香、味、形
2、作为酵母的营养物质
3、作为面团改良剂
4、对面团吸水率和搅拌时间的影响
5、提高制品的贮存寿命
6、提高产品营养价值
推荐阅读
- 感冒咳嗽吃什么蔬菜好得快-感冒咳嗽就吃这五类蔬菜
- 冬季防冻疮吃什么好-冬季冻疮应该怎么治疗
- 在厦门哪里能吃到好吃的西北菜
- 猫瘟发生在什么时候
- 什么是普洱茶喉韵？
- 青麻菜的功效与作用及食用方法
- 农业在国民经济中的地位
- 女人吃辣椒对皮肤好吗-经常吃辣椒对皮肤好不好
- 容易长冻疮的人是什么原因-冬季长冻疮的原因
- 黄豆水的功效与作用 黄豆水的做法