炖素菜的做法大全
全素炖菜
主料
西兰花1棵 ? ?木耳5g ? ?
干香菇5朵 ? ?干虾米适量 ? ?
素炖菜的做法步骤
1.?木耳和香菇提前一晚用温水泡发，第二天捞出来洗干净，但泡发木耳和香菇的水要留着，制作的时候把这三样主食材过水（建议过水时加少许盐，会保持西兰花的色泽） 。
2.?电饭锅加热，加入少许油，放蒜片爆香（我这个电饭锅不太行，过轻，无水就会立马跳到保温，建议先放到烧锅里爆香）
3.?在电饭锅中加入西兰花，香菇，木耳，放入洗干净的虾米，倒入泡干菇和木耳的水（不用没过所有菜，大约是菜的三分之二处就可以了），按下加热键，盖饭盖，开始像煮饭一样炖它，这样就ok了
主料土豆2个茄子2个芸豆角800g 辅料葱适量姜4片蒜4粒花椒和八角7-8粒干辣椒4个酱油、醋、料酒适量盐适量油适量白开水适量
步骤
家常全素炖菜的做法步骤11.土豆和茄子洗净去皮
家常全素炖菜的做法步骤22.芸豆角洗净备用
家常全素炖菜的做法步骤33.茄子切块
家常全素炖菜的做法步骤44.土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片
家常全素炖菜的做法步骤55.芸豆角切寸段
家常全素炖菜的做法步骤66.锅热倒油
家常全素炖菜的做法步骤77.先下花椒八角，爆香后放辣椒
家常全素炖菜的做法步骤88.放葱姜蒜爆香
家常全素炖菜的做法步骤99.倒入蔬菜翻炒
家常全素炖菜的做法步骤1010.油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒
家常全素炖菜的做法步骤1111.大火翻炒3分钟，倒白开水，水末过菜一小半即可 。
家常全素炖菜的做法步骤1212.加盐
家常全素炖菜的做法步骤1313.盖盖大火闷10分钟，然后小火5分钟 。
