黑豆可以生吃吗
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黑豆是很好的保健食品 ， 素有豆中之王的美称 。据《本草纲目》记载 ， 黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效 ， 久食能使肌细肤白 。
【黑豆可以生吃吗】黑豆虽然是好东西 ， 但吃法也要科学 ， 才能发挥其应有的作用 。有些姐妹道听途说 ， 竟然将经水泡发的黑豆直接生吃 。其实 ， 这种做法极为不妥 。
黑豆虽然营养丰富 ， 但是未经加工煮熟的黑豆很难消化 ， 一些朋友出自对健康生活的追求 ， 有时难免道听途说 ， 只知其一 ， 不知其二 ， 反而对身体不利 。黑豆做成豆腐、豆浆 ， 或者煮熟后吃 ， 每天半两 ， 也可以在煮饭或煮汤时放一点黑豆 ， 都是不错的选择 。
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黑豆有很好的养身作用 。中医认为 ， 黑豆性平 ， 味甘 。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤、解毒之功效等作用 。黑豆入肾经 ， 具有滋肾补肾、补血明目之功能 。
经常食用黑豆 ， 对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用 。
黑豆的营养价值很高 ， 黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物 ， 此外 ， 还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素 。
黑豆的营养成分与黄豆不相上下 ， 而所含蛋白质却高于黄豆 ， 是仅次于黄豆的豆类 。
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