铁观音是大家耳熟能详的一种茶叶，首先在于铁观音有独特的兰花香，其次也在于福建茶商和政府的大力推广 。然而也正是如此，铁观音市场相对混乱 。尽管大家都知道，但却未必真正的了解 。今天给大家详解下铁观音的分类 。按国家标准铁观音分3类?2016年4月26日，陈香型铁观音国家标准开始实施之后，铁观音按照国家标准就分为三大品类，即清香型、浓香型和陈香型三大香型了 。?1、清香型铁观音?清香型口感比较清淡，舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正 。其成茶色泽乌绿，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩(需要关注的是，涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好) 。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点 。酸香型（清香型）其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵，带酸甜味，汤色或呈深金黄色 。2、浓香型铁观音?浓香型铁观音，属传统半发酵的铁观音，适合资深茶友饮用，因为口感较重，金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表 。传统制法的铁观音要求的半发酵时间较长较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是甘爽、纯正 。浓香型口味醇厚，香气高长，比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正，滋味厚重 。相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效 。炭焙（烘焙）的铁观音，是浓香型的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶再经过焙制的过程 。?还有俗称韵香型的铁观音（也叫小浓香），是介于清香与浓香之间的一种，尚没有正式的标准出台，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远 。焙火温度在90-120度之间，烘焙时长控制在6小时以内，成品茶的颜色略浅于浓香型铁观音 。提高滋味醇度，发展香气 。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐 。3、陈香型铁观音?陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存（新标准中定义，储存时间在5年以上者），并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀 。老茶客经常喝的大多是传统浓香的茶叶，还有的便是俗称“陈茶”或“老铁”的陈香型铁观音 。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤、炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著 。市场上的铁观音似乎有很多种，各种品牌各种口感，价格更是高低贵贱各异 。在买茶的时候认准这三种即可！
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