经常有一些自我要求较高的茶友来提问题 ， 问怎样才能写好一篇茶叶评测报告？要注意些什么？评测报告过于专业 ， 经常词穷 。拿到一饼普洱茶 ， 就只会评价它好喝 ， 但总不能通篇下来就说“好喝”二字吧！
?的确 ， 评测报告需要一定的专业度 ， 这个专业度表现之一便是审评术语 ， 大多数茶友卡在了术语这一环 。如果能懂得一些术语 ， 再根据某一个术语展开延伸描述 ， 那便容易下笔了 。?一起来看看 ， 普洱茶评测常用的术语有哪些吧！评测前文术语?1、内飞：指压在茶饼正面内的那张小纸 。一般印有生产厂家及生产厂家徽记 。?2、内票：包在绵纸内的大一点的那张 。一般印有该茶的介绍、生产厂家 。?3、支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒 ， 12筒包为一篮 。称为一支 。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸 。评测报告前文可以稍加介绍这几点 ， 让人明白这饼茶的来龙去脉 。?鉴赏茶饼术语?1、显毫：茸毛含量特别多 。?2、匀净：匀整 ， 不含梗朴及其他夹杂物 。?3、紧实：松紧适中 ， 身骨较重实 。?4、肥壮：芽叶肥嫩身骨重 。?5、暗杂：叶色暗沉、老嫩不一 。?6、焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕 。?7、撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶 ， 只要制成形的普洱茶多半都有撒面 。8、一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料 ， 里外一致 。但要说明的是一口料不一定是纯料 。?闻香术语?1、香气：香气 ， 指茶自身的香味 。不同茶叶的香气不同 ， 有以下几种描述：?纯正：茶香不高不低 ， 纯净正常 。?平正：较低 ， 但无异杂气 。?钝浊：滞钝不爽 。?青味：似青草或青叶之气味 。炒(蒸)菁不足 ， 或发酵不足 ， 均带青味 。?高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气 。?陈气：茶叶陈化的气息 。2、挂杯：字面上理解就是挂在杯壁 。在品茶中 ， 是指茶的香气挂在杯壁的时间 ， 如果在杯壁的留香时间越持久 ， 就说挂杯时间越长 。挂杯时间越长 ， 说明这茶越好 。?品尝阶段术语?1、回甘：甘 ， 在这里指与苦相对的“甜” 。简言之 ， 回甘是一个由苦涩转为甜味的一个过程 。?2、生津：生津 ， 指饮茶后 ， 口腔中分泌出唾液 ， 是饮完好茶后显著的生理体会 。好茶 ， 能使口里生津、止渴舒畅 ， 有利于身体健康 。?3、层次感：用在品茶中 ， 层次感就是指茶汤入口后 ， 在舌尖是一个滋味 ， 在舌面是另一个滋味 ， 在舌根滋味又有所不同 。滋味有变化 ， 就是茶汤有层次感的表现 。4、喉韵：喉韵 ， 在现代汉语词典中的解释是 ， 喉头产生的甘爽的回味 。喉韵相比回甘 ， 相同点在于：同样感受到了“甘” 。?不同点在于：回甘 ， "甘"是被舌头所感受到；喉韵 ， “甘”是被喉咙感受到的 。?5、饱满：指茶汤内含物质丰富而带给口腔的一种充实感 。?6、顺滑：口感顺滑 ， 主要表现在茶汤入口后不干、不燥 ， 就像米汤入口后直接到了喉咙 ， 没有丝毫阻碍感 。7、收敛性：在品茶中 ， 当苦涩味快速消退并转化为回甘味时 ， 口腔组织就会快速收缩 ， 这时就说“收敛性强” 。?当苦涩味要用较长时间才能转化为回甘味 ， 且苦味仍然会延续在口腔里 ， 难以消退时 ， 这时就说"收敛性弱" 。?鉴赏叶底术语?1、肥厚：芽头肥壮 ， 叶肉肥厚 ， 叶脉不露 。?2、开展：叶张展开 ， 叶质柔软 。?3、鲜亮：鲜艳明亮 。特殊评测术语?茶气：茶气 ， 听起来玄而又玄 ， 其实是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生的一种药理作用 。它表现为喝完茶后 ， 身体感觉棒 ， 身体发暖、发热、微微出汗 。?聚焦术语 ， 再展开细致描述 ， 如此写好一篇茶叶评测报告 ， 不难 。
推荐阅读
- 普洱茶冲泡方式
- 普洱茶的叶底如何看？这3点老茶客的纯经验分享，请牢记！
- 三个字快速读懂普洱茶的喉韵
- 解密｜揭开普洱茶转化路径的摩斯密码
- 【原创】初识普洱茶：普洱茶之冲泡流程
- 普洱茶的樟香和兰香是什么？
- 练成普洱茶品鉴高手第二式——闻气味
- 练成普洱茶品鉴高手最后一招——看叶底
- 普洱茶品鉴：以下四点常识需要掌握
- 普洱茶科普扫盲｜在这里读懂下关沱茶（六)