红茶品类繁多 ， 对于红茶的入门者和初级者来说 ， 红茶品类众多难以选择 ， 如大海捞针 ， 有很多人对古树红茶和正山小种都不是很了解 ， 下面我们分别来介绍一下！古树红茶?首先 ， 有关古树红茶的起源?古树红茶是指采摘古树茶鲜叶为原料 ， 经发酵工艺制作而成的红茶 。它属于滇红的范畴 ， 是近年来逐渐流行的新品类 。由于云南产茶区拥有较多树龄较大的乔木茶 ， 为了区别于人工种植的茶叶 ， 茶友们用大树、古树等称呼用来区分二者 。其中 ， 树龄超过一百年或以上的茶树 ， 被称之为古树茶 。?其次 ， 古树红茶的最大特点?具体来说 ， 古树红茶外形条索更加壮实、紧结 ， 色泽多以乌褐为主 ， 净度佳 ， 较匀整 。香气多以蜜香、花香为主 ， 滋味醇厚回甘、耐泡 ， 叶底红褐软亮 ， 弹性较好 。对于消费者来说 ， 古树红茶不仅香气浓郁 ， 而且滋味厚实 ， 耐泡的特性彰显了它的高性价比 。古树红茶的冲泡：?考虑到古树红茶的特性 ， 在冲泡的方式方法也有所不同 。因为古树红茶汤感厚实、涩感较低的特点 ， 在冲泡的过程中可以用较高温度的水进行冲泡 ， 以95℃为宜 。这种温度状态下 ， 古树红茶的内质溶出会比较充分 ， 香气比较高扬 ， 茶汤的滋味更加丰富、饱满 。当然 ， 冲泡古树红茶还需要根据人数的多少合理放置茶叶 ， 否则茶汤容易苦涩、浓度偏高 。?古树红茶香气高扬、滋味厚实的特点 ， 使得它明显区别于其他红茶 。得益于古树茶厚实的内质 ， 经过发酵之后的古树红茶 ， 涩感较低、持久耐泡 。在冲泡古树红茶时 ， 也可以使用较高温度的水 。正山小种?正山小种是红茶的鼻祖 ， 最初于明中期时在武夷山桐木关发源产制 ， 至今已经有四百多年的历史 ， 在很多茶友的心中是祖先级的存在 。在鸦片战争后 ， 由于备受欢迎竞争激烈因此取正山小种维持其正统地位 ， 区别于外山茶 。直到今天 ， 正山小种依然受原产地保护 。?桐木关四面环山 ， 山高谷深 ， 因为气温低、湿度大、日照短 ， 茶叶内有机物质含量较高 。正山小种在制作过程中用松针或松柴熏制 ， 香高气长自带松烟香 ， 外形肥硕比较油润 ， 色泽铁青带褐色 ， 因味宋岩熏制的原因 ， 茶叶还带有灰黑色 ， 冲泡后茶汤红艳 ， 色泽明亮 ， 还有着非常浓烈的香味 ， 味道醇厚 。对于刚刚接触红茶的茶友们来说 ， 正山小种和古树红茶都是味香甘醇 ， 口感很好 ， 因此备受喜爱 。而关于价格 ， 每个梯度的都有 ， 价贵则醇厚 ， 价廉而味杂 。但是市场鱼龙混杂 ， 有时候不一定价格高就能买到味道纯正的红茶 ， 这就要求茶友们货比三家多加考察 。
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