心火旺的食疗
唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气 。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气 。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃 。此时可以多食一些性味甘平的食品 。在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气 。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐 。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御 。春天多吃凉拌菜 中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩 。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物 。所谓“酸”不是现在常说的酸性碱性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太绝对 。而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药 。五谷杂粮，大部分都算“甘”，性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等，不是完全由口味来分 。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了 。春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜 。虽然中医讲究四季养生，但不要绝对化，阴阳平衡是动态的，不是说春天酸的就一点不能吃，还要保持食物多样性，不要太偏 。而且还得根据个人具体情况，分寒热温凉来调节 。比如说春天应多吃芹菜，肝火容易旺的人，吃芹菜可以抑制肝气 。特别是高血压的人，除了少部分老年高血压患者有阳虚的，大部分都是肝气旺，热，就应多吃些芹菜 。但脾胃虚寒，消化不良的，吃点凉的水果什么的就容易腹泻的人，那就不一定要吃芹菜了，可以吃一些偏温的平性的，胡萝卜这些 。再如，春天要少吃橘子，它偏温，容易上火 。但阳虚的可以吃一些 。黄瓜，有些辛甘，性偏凉，吃多了伤阳气 。春天应养阳气，少吃些凉性的蔬果 。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先 。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此.
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黄瓜
肝火旺与心火旺： 表现为面红目赤、头疼头胀、口干口苦、烦躁易怒、失眠多梦、大便不畅、尿黄等，是肝火旺的特征； 而常感心慌、胸闷、口舌生疮、睡眠不佳、小便色黄、大便干结、舌尖红等，则是心火旺的症状 。夏枯草、菊花茶等有清热去火、清肝明目之效，对于这两种火旺都有对症灭火的作用 。但须注意，由于性偏苦寒，体虚之人不宜多喝 。对于心肝火旺之人，海带绿豆糖水、莲子百合糖水都有较好的降火作用 。心火上升可引起口腔疾病 。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事，以免心火气盛，诱发心脑疾病 。心火的预防方法主要是保持良好心态，多食蔬菜水果，少食辛辣之物，禁酒、多运动 。如何去心火 呢？可以多食一些性寒味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶类，多食酸枣、红枣、百合或者干净的动物胎盘等补养心肾之品 。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，对于心火内炽所至的烦恼、不眠具有较好的作用 。百合微寒无毒、补虚清心、除烦安神，用百合、银耳、玉竹煮的甜汤，具有清心养阴的作用 。心火旺者还可常喝竹叶、甘草、灯心草、生地、麦冬煮成的茶饮，具有清心泻火的作用 。也可喝赤小豆粥：赤小豆50克，粳米100克 。先将赤小豆煮开，再下粳米共煮为粥，服时加少许红糖，每日二次早晚服用 。灯芯草柿饼汤：灯芯草6克，柿饼2个，水300毫升共煮至水剩100毫升，加白砂糖适量，温服，柿饼可吃，每日2次 。
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