普洱茶的冲泡，看似简单，其实蕴含着错综复杂的技巧，需要在实践中不断重复与提升，这便是所谓的“知易行难” 。今天，我们就来对普洱茶的冲泡方法做一番专业解析，主要分为以下5个方面 。?1、茶具的选择，以紫砂壶为上?一般来说，冲泡普洱茶，以紫砂壶为上选 。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥 。?由于普洱茶是大叶种茶，干茶浸开后体积较大，因此选用体积较大的茶壶会更好，一般200cc的容量就很好用 。?同时，紫砂壶的胎壁不能太薄，因为厚的壶壁可以保持热度，市面上号称“薄胎”的紫砂壶，就不太适合泡普洱茶了 。?此外，生熟茶要用不同的紫砂壶 。这是因为茶壶经常使用，会吸附茶味，如果要泡一壶好茶，紫砂壶必须只能泡单一茶种，否则茶味会显得混杂 。2、水温的掌控因茶而异?普洱茶的泡法中，水温是较为关键的一个环节 。?我们讲究“看茶泡茶”，对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态 。?如果是具有一定年份的老茶，或用料比较粗老的茶品，最好使用100℃的开水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出 。?尤其是冲泡老茶，以50年代红印为例，老茶叶子较厚，且经过长期陈化，茶叶里的内含物溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高 。而用铁壶煮水既能优化水质，又能聚集热量，所以，冲泡老茶时最好选用铁壶煮水 。?3、老茶友的醒茶经验技巧普洱茶在茶仓中存放了较长时间，温度和湿度都比较恒定，茶叶处于一种“沉睡”的状态中 。?因此，醒茶是关键的一步，能够唤醒茶叶、激发茶性 。醒茶不好，就如同拿破仑兵败滑铁卢，茶汤口感就不够愉悦了 。?醒茶分为干醒法和湿醒法 。所谓干醒法，就是把茶饼撬成小块，放入紫砂罐或牛皮纸袋中醒茶，时间在1个月左右 。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间 。?湿醒法相对简单，把茶块投入壶中后，注入热水，盖好壶盖闷上5秒中，把这道茶汤倒掉，就完成了醒茶过程 。这样可以快速唤醒茶叶、激活茶性，有助于茶香茶味的发挥 。?当然，如果您冲泡的是20年陈期或以上的老茶，那就更应该做好醒茶工作了 。以冲泡92方砖为例，将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在日本铁壶上蒸腾，时间在1分钟左右为宜 。?这样可以利用蒸汽快速升高紫砂壶的温度，同时蒸去壶的陈味，使老茶得以唤醒，保证茶汤口感的真味 。?4、茶水比例应灵活处理关于普洱茶的泡法，茶水比例也是很多茶友的疑惑，究竟投茶量多少才合适呢？?正常评审时，茶水比例是100ml的水比7g的茶叶，但在具体的冲泡过程中，我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理 。?例如，200cc的紫砂壶，冲泡10年左右的普洱生茶，如果是7人以内品饮，投茶量应在10克左右 。要想茶汤味浓可投茶12克，要是浓淡相宜投茶8克即可 。?同时，有一些茶山的茶，本身味道就比较厚重霸气，新茶的涩味更加明显，投茶量就要适量减少 。?此外，关于投茶比例，这里还有一个小技巧要与大家分享 。?很多人泡茶，都是直接投放茶块，这就导致前几泡茶块还没舒展开，茶汤滋味偏淡；后期茶叶全部浸开后，茶汤又会变浓 。因此，每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差别 。?在此建议茶友，可以将茶块与茶末，按照7：3的比例投放 。具体来说，投茶时以茶块为主，可以再用散茶片或茶末作补充，这样能够保证茶汤口感的稳定性 。5、注意出汤时间的把握?淋壶、投茶、注水之后，便可闷泡出汤 。普洱茶的出汤时间不宜过长，否则，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会过度氧化，导致茶汤颜色偏暗，香味和滋味都不太好，?第一泡出汤要快，因为这时茶叶的内含物很饱满、很澎湃，如果出汤时间太慢，那么水浸出物就会过多，会影响茶汤的本质 。前8泡一般随冲随出，第9泡起适当延长浸泡时间 。?一般情况下，紧压型的茶如沱茶、机器压制的茶饼，冲泡时间长；散茶则可以较快出汤；新茶、嫩芽的出汤时间也要快些 。老茶溶出较慢，冲泡时，每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长，这样才能有足够的时间让茶滋味溶出，使茶汤更加协调，丰富茶汤滋味 。?总之，茶友除了要懂得选茶之外，还需掌握不同茶品的冲泡方法，这是基本的功力 。茶友不必心急，循序渐进，自然能感受到品味普洱茶的乐趣 。
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