抹茶甜点的做法
用料：
1、低筋面粉150克 。2、鸡蛋4个 。3、白糖160克 4、牛奶80克 。5、调和油80克 。6、抹茶粉5克 。7、泡打粉5克 。
8、塔塔粉0.5克 。9、盐2克 。10、糖霜适量 。
做法：
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装 。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀 。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉 。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊 。
5、将蛋白打至粗泡 。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂 。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀 。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体 。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟 。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜 。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案 。
12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块 。
13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜 。
14、取下纸模后即可装盘食用 。
原料：鸡蛋或鸭蛋4个，白砂糖120克，面粉120克，奶油30克，牛奶2匙，柠檬汁1匙，茶末粉1匙 。制法：1、将蛋打入碗中，加入白砂糖100克，打至发泡，然后边打边加入面粉，调匀备用 。2、取盆放入奶油、牛奶，混合后放入微波炉加热30秒钟，然后与调好的面粉迅速搅拌混合，待用 。3、取柠檬汁1匙放入碗中，再加白砂糖1匙混合好4、取上述调制好的奶面粉的1/4调入茶末粉，然后搅拌混合均匀 。5、将蛋糕模型另取奶油少许涂好，再将剩下的3/4奶面粉全部倒入模型，然后由上将茶末奶面粉滴下，滴成长条形，用铲子快速搅一下 。6、覆以保鲜膜上微波炉加热4分钟，待底部熟了倒出，即成 。
材料:
a 蛋黄 4个
b 糖 2大匙
c 中筋面粉 1/2杯
d 泡打粉baking powder 1小匙
e 抹茶粉(烘焙用) 2小匙 . (若用一般抹茶或绿茶粉. 份量请自行斟酌)
f 温牛奶 1.5大匙
g 蛋白 4个
h 糖 1/4杯
(馅)
i 鲜奶油 1/4杯
j 芋泥 1/2杯
做法: (烤箱预热 160度c. 10*14~15.5*10.5吋长方型平盘模放入烤盘纸或白报纸, 可防止边缘及底部焦黑)
1. 取一缸盆放入a+b 用打蛋器打数分钟至浅浅的乳黄色.
2. 将抹茶粉与温牛奶混合调匀备用.
3. 将c中筋面粉及d泡打粉混合. 过筛两次备用.
4. 取一乾净缸盆将蛋白打至起粗泡, 糖分两三次加入, 将蛋白打成不流动固体. (将缸盆反转蛋白不会掉落).
5. 将(2)加入(1)用力搅拌均匀. 将蛋白泡分三次加入混合均匀. 最後才加入粉类搅拌均匀.(粉类若与蛋黄液直接混合会结块)
6. 将面糊倒入平盘模. 抹平表面. 放入烤箱烤约15分钟至表面乾用竹牙签插入不沾黏即可取出放网架上.(千万别烤太乾). 稍凉两三分钟将底纸剥离. 再将蛋糕放回纸上或乾毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会乾掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉後再松开.
7. 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并黏紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
@..@，试试吧？
原料：
低粉120克，鸡蛋5个，白砂糖140克，盐1/2茶匙（3克），抹茶粉50克，牛奶40ml
做法：
1.先将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来，将白砂糖和蛋清打发，然后加入盐和蛋黄继续搅打 。
2.将上述混合物搅打至浓稠之后，将低粉过筛，加入搅匀，然后放入牛奶和抹茶粉，搅拌均匀成面糊 。
3.将面糊装入纸杯中，烤箱预热至190度，放入烤箱底层烤制20分钟即可 。
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