肉豆蔻粉是什么调料
【肉豆蔻粉是什么调料】
肉豆蔻粉是用圆豆蔻磨成的粉 ， 有浓厚的温和香气 ， 略有辣味 ， 浓时有苦味 。而且肉豆蔻粉的香味很容易消失 。如果肉豆蔻粉有樟脑的味道 ， 一般为假冒伪劣产品 。
肉豆蔻粉一般供各种食品调味用 ， 亦用于提取精油 。阿拉伯人（尤其是沙特阿拉伯人）常用以与咖啡同煮 ， 用以待客 ， 称Gahwa,有特殊香味 。北欧则多用于面包、糕点（尤其是苹果饼）等焙烤食品 。瑞典人多用于牛肉饼中 。在亚洲 ， 主要用于制作咖喱饭菜的香辣调料 。印度人常在饭后咀嚼 ， 并用于生产“印度咖哩粉” 。
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