自制腌面酱料
把蒜仁切碎用油炸一下和一些葱花放在碗底,把面用开水煮一下(不要太熟) 然后再放上油就可以了.
腌面酱料
原料准备，包括大蒜，小葱，生姜，猪肝等 。
大蒜切成蒜末，为炒制腌面的酱料作准备；生姜和猪肝都切成小片，用于制作白菜猪肝汤 。
锅中放入一勺猪油，加热至其全部融化，倒入切好的蒜末进行爆炒 。
等蒜末颜色由白色变为浅黄色时，盛出放入干净无水的容器中 。
锅洗净，里面加入清水，煮至沸腾后放入挂面，等面条煮熟后立即盛起来 。
猪肝中加入一大勺生粉，一小勺胡椒粉，一小勺生抽，拌匀后腌制几分钟 。
锅内倒入油，加入生姜片和蒜末，炒制之后倒入热水 。将腌制好的猪肝倒入，等猪肝颜色变色之后即可放入白菜 。
加入盐，生抽/酱油，小葱等，即可出锅 。
面条中拌入炒制好的蒜末，加入喜欢的佐料，再加上葱花搅拌均匀 。
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