英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功；1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶 。英德红茶问世以来，以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶 。?英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种 。英德红茶的品种有哪些?因为我们的英德红茶采摘季节不同，采摘原料的不同，所以加工技术上是有所分别的，品种系列分为有金毫、金毛毫、金英红、英红九号 。?1、金毫原料?采摘的是以单芽为主的英德红色嫩梢制作，成品茶外形肥壮紧结、金黄油润、金毫满披、毫香浓郁、汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全芽红匀明亮 。?2、金毛毫?采摘的是一芽一叶的初展为主，加工后，成品茶外形肥壮、条索紧结，多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，红匀明亮 。3、金英红?采摘的是一芽二叶为原料的鲜叶制作，成品茶外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，红匀明亮 。?4、英红九号?采摘标准为一芽二叶，经加工后，成品茶条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软，均匀明亮 。英德红茶怎么样?1、品质特性?英德红茶品质优异，选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础 。?英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格 。2、营养价值?英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号 。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平 。英德红茶的化学成分具有非常的保健作用 。其化学成分是由3.5—7.0%的无机物和93—96.5%的有机物组成 。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种 。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等 。茶叶中含有20—30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右 。茶叶中含有1.5—4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸 。茶叶中含有25—30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3—4% 。茶叶中含有4—5%的脂质，也是人体必需的 。?茶食在英德较为出名的是“擂茶粥” 。英德的“擂茶粥”与中国其他各地的“擂茶”饮食相比，更富有新意，成为了早餐品种之一，倍受欢迎 。而且“擂茶粥”清香可口，四季皆宜，生津止渴，清热解暑，帮助消化，健胃提神，对治疗感冒有很大帮助，不失保健之功效 。?
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