鲍鱼怎么杀和清洗？
鲍鱼怎么杀和清洗？鲍鱼在杀之前要用盐搓一搓去脏除腥，或将鲍鱼放入温热的盐水中，浸泡半小时左右，用小刀、汤匙等切断肉体和贝壳相连的贝柱 。然后用小刀将鲍鱼的内脏切掉，在其嘴巴上划一刀，以便取出食胃管 。杀好的鲍鱼，将其水分冲洗抹干即可加工做成菜肴 。
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鲍鱼的营养价值：
1、鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、镁（Mg）等矿物质元素，以及丰富的维生素E和微量元素 。
【鲍鱼怎么杀和清洗？】2、鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富 。
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