乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶的叶底具有绿叶红镶边的特点,当然目前市场上排名前十的茶叶都具有其独特性 。一、乌龙茶中叶底显绿叶红镶边的品种很多,只要是排名靠前的乌龙茶都具有的特点,具体如下:?1、铁观音?条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除) 。?2、武夷岩茶?叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现 。?3、冻顶乌龙茶?茶叶展开,外观有青蛙皮般灰白点,叶间卷曲成虾球状,叶片中间淡绿色,叶底边缘镶红边,称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边” 。?4、武夷肉桂?肉桂外形条索匀整卷曲;色泽褐禄,油润有光;干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香 。5、凤凰单丛?挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点 。?6、永春佛手?工艺流程是晒青→摇青→摊凉→杀青→包揉→初烘→复包揉→定型→足火 。操作时应用灵活的“看青做青”技术,形成“绿叶红镶边”和带有特殊“佛手韵”及天然果香等“色、香、味”内质 。?二、乌龙茶中进入中国十大名茶之一的就是安溪铁观音和武夷岩茶,这两种茶叶的特色是:?1、安溪铁观音“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉” 。?铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵” 。?2、武夷岩茶?武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶 。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。?外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色 。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮 。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等 。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵” 。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现 。以上就是对乌龙茶的绿叶红镶边的特点的介绍了,乌龙茶中的这些品种深深的打动了我,现在有打动您吗?
推荐阅读
- 乌龙茶为什么叫乌龙茶 乌龙茶名称的由来
- 乌龙茶有什么坏处
- 乌龙茶奶茶怎么制作 乌龙茶奶茶的正确泡法
- 哪个乌龙茶减肥最快?乌龙茶的减肥原理
- 乌龙茶是不是最好的茶呢
- 乌龙茶哪个牌子好
- 乌龙茶几月份采摘,用什么手法
- 乌龙茶是铁观音吗 铁观音是乌龙茶吗 铁观音是乌龙茶的代表
- 乌龙茶的泡法
- 乌龙茶和正山小种