电饭煲糙米的做法 吃起来很Q弹哦
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【电饭煲糙米的做法 吃起来很Q弹哦】1、洗米时用手轻揉且迅速将米搅动 ， 连洗两次即可 ， 因为糙米的营养全在表皮 ， 不可将表皮洗去 。
2、加水多寡与米之软硬度有关 ， 只有煮白米：水与米的比例约1.0～1.2倍即可 ， 但如以糙米及白米混合烹煮 ， 则水量必须提高至1.3倍(以容量计算) 。
3、浸水是让米粒充分吸收水分 ， 使米饭煮熟度均匀 ， 白米浸水时间约30分钟 ， 糙米为增加其消化吸收率 ， 因此其浸水时间约需10～12小时 。
4、白米使用一般电锅烹煮即可 ， 烹煮过程中应避免掀起锅盖 ， 以免水分过度蒸发 。糙米使用一般电锅烹煮时 ， 必须实施『二次炊』 ， 如果能够使用压力锅 ， 当可有效提高其食味品质及消化吸收率 。
5、煮熟後再利用锅内馀温焖约20分钟 ， 可使米饭更Q 。
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