信阳毛尖干茶如鱼钩状或针状?信阳毛尖的揉裹力度很大，制成的信阳毛尖粗细均匀，干茶突出圆紧很多假茶扁平 。尤其是芽茶，因为没经过揉裹，依然保持鲜芽的形态 。信阳毛尖干茶有浓郁的清香?正宗信阳毛尖非常重要的特点 。因为信阳毛尖是揉裹力度比较大的名优绿茶，鲜叶的内含物质溢出干茶表面而散发香气 。?正宗的信阳毛尖一定是遇水即沉?因为信阳毛尖本身营养物质含量高，加上独特的制作工艺，使信阳毛尖的密度要比其他绿茶高 。信阳毛尖加工的过程要用到竹制的茶把，制作过程中竹枝断裂掉入茶叶中，形成信阳毛尖独特的杂质，即便挑拣，也不能全部挑选干净 。所以没有这种竹枝杂质的多是假茶 。信阳毛尖耐泡度和品饮后的回甘?正宗的信阳毛尖能泡4-5遍，假信阳毛尖2遍左右 。正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘，某些极品信阳毛尖沁人心脾，品饮后极为舒服，而假的信阳毛尖饮后通常无回甘，关于信阳毛尖的口感不妨参考一下 。正品毛尖在冲泡以后带有自身固有的浓郁幽香，送到鼻端进行嗅闻的时分，茶香狷介纯粹，使人心旷神怡，进口后浓醇爽口，耐人寻味 。可是许多假毛尖，滋味不是很浓，喝起来平平涩口，干爽的滋味对比差，这么的茶叶不是陈年旧茶即是残次绿茶 。?信阳毛尖茶属于高级绿茶?信阳毛尖，是河南省著名的特产之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，被誉为“绿茶之王” 。?信阳毛尖茶的获奖荣誉?信阳茶叶历史悠久，1987年，考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年 。民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善 。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社” 。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”；1915年，在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖；1959年被列为我国十大名茶之一；1982年再次被评为国家、部级优质名茶；1990年，信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖的品种?1、明前茶?首先，是明前茶，顾名思义都知道是跟清明节有关的 。明前茶是清明前采摘的，喜欢喝全芽的顾客可以选择明前茶，因为明前茶都是采刚冒出的嫩芽制作而成，芽头细小多豪，汤色明亮，喝着有种淡淡的清香 。?2、谷雨茶?其次，是谷雨茶，同样我也猜想得到，它跟我们的节气谷雨有关 。谷雨茶是谷雨前采摘的，喜欢汤浓的顾客可以选择谷雨茶，这时候的茶色泽翠绿、熟板栗香高长、滋味鲜爽、余味回甘 。?3、春尾茶?至于春尾茶的话，就很好理解了，它是春天末期采摘的，喜欢味道偏重的顾客可以选择春尾茶，鲜叶为一芽、三至四叶，茶汤浓郁、稍苦略涩，耐泡价格实惠 。?信阳毛尖冲泡方式?第一道：鉴赏佳茗毛尖茶 。从茶盒中取出新茶，置放于赏茶盘中 。?第二道：泡茶玉液龙潭水 。泡茶选用龙潭泉水或纯净水，冲泡信阳毛尖，水温在80度左右 。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡” 。?第三道：烫壶温杯洁器具 。用随手泡向茶壶中注水，然后将壶水倒入茶海，依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子，清洁茶具 。?第四道：毛尖入壶吉祥意 。向壶中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙将茶叶轻拨入壶内 。?第五道：重洗仙颜涤凡尘 。信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，又叫洗茶 。?第六道：浸润毛尖露芳容 。采用“回旋注水法”向壶中注水少许，浸润茶芽，称为温润泡 。?第七道：回青沏茶表敬意 。将水注入壶内，下提拉注入，反复三次，雅称“凤凰三点头”，然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称为“春风拂面” 。?第八道：玉液回海待君品 。将壶中茶水迅速倒入茶海内，使茶汤分离，浓淡均匀 。?第九道：平分秋色人茶盏 。将茶海里茶水依次斟入闻香杯，斟茶七分满，留下三分情 。第十道：敬奉宾客一杯茶 。向宾客献茶，茶艺师要与宾客一同品茶 。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法，先观汤色之均匀、嫩绿、明亮，然后品滋味及润喉，分三口品下 。即一润唇、二润舌、三润喉 。
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