100克鸡蛋营养成分表

鸡蛋的营养成分相当丰富 。它含有蛋白质、脂肪、维生素 及无机盐、酵素等 。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿 都有很大的作用 。
鸡蛋白的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 60 硫胺素(毫克) .04 钙(毫克) 9
蛋白质(克) 11.6 核黄素(毫克) .31 镁(毫克) 15
脂肪(克) .1 烟酸(毫克) .2 铁(毫克 1.6
碳水化合物(克) 3.1 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .02
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫克) .02
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .05
胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 132 磷(毫克) 18
视黄醇当量(微克) 84.4 钠(毫克) 79.4 硒(微克) 6.97
说明:
含量/食部:
其中食部为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等);
含量为100克食部(即可食用部分)的营养素含量 。
举例说明:核桃中的脂肪含量:
食品名称 含量(克)/食部(克)
核桃 58.8/43
解释:1、每100克核桃的中可食用的部分为43克(其余为核桃皮等不可食部分) 。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克 。(即每232克核桃中含脂肪58.8克)

你可以查食物成分表,来确定100g鸡蛋中到底含有哪些营养素,各营养素含量各是多少 。
以100g白皮鸡蛋为例,含有12.7g蛋白质,9g脂肪,1.5g碳水化合物,310微克维生素a,0.09毫克维生素b1,0.31毫克维生素b2,0.2毫克烟酸,1.23毫克维生素e,48毫克钙,2毫克铁,1毫克锌,176毫克磷,16.55毫克硒 。

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