茯茶是六大基本茶类之一黑茶贵品，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及发花干燥 。其中，渥堆发酵发花是茯茶的“秘密”以及关键步骤 。
?在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“茯砖茶” 。茯茶，是黑茶里面一个重要的分支 。?因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶” 。?而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去 。?此时“胖子”们适宜常饮用茯茶，喝喝更健康 。?关于茶梗，很多人都是不喜欢的，在大家的意识里，认为没有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的 。?所以不了解茯茶的人认为茯茶不是好茶，但真是如此吗？非也，相反，恰恰茶梗才是好东西 。接下来小编就带大家了解一下茯茶为什么会拼配茶梗？茶梗说：我很丑，但是我很温柔 。?茶梗它外貌虽丑，实质上却是它的优点 。?由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道茯茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾 。?都说茯茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知茯茶耐泡的原因除了茯茶的内含物质在起很大作用，还有就是因为茶梗的关系 。茶梗的作用?香气?茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高 。?茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质 。?所以说，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！口感需要?茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以茯茶也会带给人们独特的甜的滋味 。?营养价值?茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养 。?小编认为，常喝茯茶，喝好茶，有利身心健康 。
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