众所周知 ， 正山小种、金骏眉等红茶内含有一定的黄曲霉毒素 ， 而黄曲霉毒素作为一种对人体损害非常大的霉菌 ， 在一定的程度上面是会致癌的 ， 因此 ， 在我们的身边 ， 很多的人会误以为正山小种致癌 ， 但是事实上这是一种非常片面的说法 ， 具体如下！正山小种不会致癌?不仅是普洱 ， 包括红茶 ， 其检出黄曲霉毒素 ， 有相当的可能是原料带入或储存过程中被污染或滋生 ， 比如鲜叶片上就可能有霉菌寄生 。另外 ， 普洱茶的湿仓存放是有可能让黄曲霉毒素进一步繁殖的（这里的繁殖不是说就会造成健康危害） 。因为存储不当导致发霉的劣质茶 ， 这个仍然是有危害的 ， 但这是另外一个问题 。?正山小种的保存方式?1、用陶罐、锡罐、瓷罐等存放?将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里 ， 最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙 ， 这样罐里空气较少 。双层盖都要盖紧 ， 用胶布粘好盖子缝隙 ， 并把茶罐装入两层尼龙袋内 ， 将袋口密封好就可以随意存放了 。?2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存?将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可 。如茶叶数量少而且很干燥 ， 也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好 ， 放在冰箱中 。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是：一要干燥 ， 二要低温(一般~5℃较合适) 。?3、用保温瓶保存?这种方法类似与陶罐、锡罐、瓷罐等保存方式 。同时由于保温瓶的内胆有真空层隔离 ， 隔光、隔热甚至还防辐射 ， 所以这种保存方式保存的茶叶 ， 口感更好 ， 也能保存更久的时间 。正山小种保存注意事项?1、温度?武夷山正山小种红茶在温度高的环境下 ， 品质容易发生变化 。温度越高 ， 品质改变得越快 。实验证明 ， 在0摄氏度的时候 ， 能抑制茶叶的陈化现象 。有利于品质的保证 。做为家庭贮存 ， 最好放在冰箱的冷藏室里 。?2、湿度?因为武夷山正山小种红茶是疏松多孔的 ， 所以容易吸收潮气 。当武夷山正山小种红茶自身的水份超过百分之五的时候 ， 茶叶就很容易变质了 。这就要求 ， 在贮存茶叶时 ， 一定要保持茶叶的干燥度 。最好把茶放在锡筒里 。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点 。是贮存茶叶的最好茶罐 。其次是铁筒茶罐 。要尽量不用纸筒的茶罐 。因为纸筒的茶罐透气 ， 防潮能力差 。?3、真空性?武夷山正山小种红茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素 ， 遇到氧气 ， 都可以被氧化 ， 这些氧化物质会使茶有陈味 ， 极大的破坏了茶的品质 。因此在贮存茶时 ， 最好能把武夷山正山小种红茶放入多层复合袋中 ， 抽出氧气成真空包装 。如果是罐装 ， 应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐 ， 并尽量多装武夷山正山小种红茶 ， 使茶罐中的空气含量减到最低 ， 装好后加以密封 。这样才能使茶尽可能的不被氧化 。?4、背阴性?阳光的照射 ， 会使武夷山正山小种红茶中的叶绿素产生化学变化 ， 其中紫外线对武夷山正山小种红茶的损坏最大 。所以武夷山正山小种红茶在贮存时 ， 最好不要用透明的袋子 ， 并且一定要放到阳光照不到的地方 ， 以保持武夷山正山小种红茶的品质 。?5、周围环境?因为武夷山正山小种红茶有疏松多孔的特性 ， 所以很容易吸收其它的气味 。一旦沾染上别的气味 ， 武夷山正山小种红茶就会有很难闻的异味 。因此 ， 在贮存茶叶时 ， 一定要注意 ， 不要使茶叶和有异味的物品接触 。?正山小种饮用禁忌?1、不宜放凉饮用?饮用正山小种红茶的时候 ， 最好还是趁热饮用 ， 而不要放凉了再喝 。因为这样会容易影响暖胃效果 ， 且放置时间过长的话 ， 营养含量会大大降低 。?2、不宜饮用新茶?如果是新采摘的正山小种红茶 ， 应该要放置一段再喝才好 。因为新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 容易诱发肠胃病 。?3、不宜以茶服药?如果是在服药的期间 ， 是不能用正山小种的茶水来送服药物的 ， 否则会影响药效 。另外 ， 人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用 。?4、神经衰弱等患者不宜饮?正山小种红茶虽然营养功效显著 ， 但有些人群是不适合喝的 ， 比如：神经衰弱、心脑血管病等患者是要禁忌饮用的 。另外 ， 正山小种红茶也不宜在睡前或空腹时饮用 。?5、特殊时期的女性?如果是处于特殊时期的女性 ， 如怀孕期间、哺乳期间 ， 都是不能喝正山小种红茶的 ， 而且尤其不能喝浓度高的茶水 ， 否则对健康不利 。正山小种的功效?1、利尿?正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分 ， 能增加肾脏的血流量 ， 提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收 ， 促成尿量增加 。经常饮用 ， 有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦 。?2、消炎杀菌?正山小种茶富含多酚类化合物 ， 能起到消炎的作用 。实验表明 ， 正山小种茶中含有的儿茶素 ， 具有抑制和消灭病原菌的功效 。细菌性喇疾、食物中毒患者等 ， 不妨适当喝些正山小种茶 ， 对身体有颇大的好处 。?3、解毒?正山小种茶中的茶多碱 ， 作用于吸附重金属和生物碱 ， 并沉淀分解 ， 对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说 ， 经常饮用正山小种茶大有益处 。?4、提神消疲?医学实验证明 ， 正山小种茶含有的咖啡碱 ， 有兴奋神经中枢之效 ， 对血管系统和心脏具兴奋作用 。同时有助于促进发汗 ， 加速排泄体内老废物质 ， 起到振奋精神、消除疲劳的作用 。?5、生津清热?正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分 ， 能和口涎产生化学反应 ， 刺激唾液分泌 ， 从而滋润口腔 。同时这些物质成分还能刺激肾脏 ， 促进热量和污物的排泄 ， 有较好的清热、排毒功效 。?6、延缓衰老?正山小种茶富含维生素等抗氧化剂 ， 经常饮用 ， 对心脏有着极大的益处 。且有相关报道指出 ， 正山小种茶的抗衰老效果明显 ， 强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等 。?7、养胃护胃?正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶 ， 茶多酚含量极少 ， 适当适量饮用 ， 不会对胃部产生刺激作用 。平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶 ， 能消炎、保护胃黏膜 ， 对肠胃溃疡也有一定治疗作用 。?只要是优质的茶叶 ， 且根据自己的体质合理饮用、科学饮用的话 ， 不管是喝哪一种茶叶对我们的身体只有好处喔！
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