铁观音属于乌龙茶么？是的 ， 铁观音不但属于乌龙茶 ， 还是乌龙茶的代表 ， 铁观音的原产地是乌龙茶的发源地 。铁观音的制作工艺属于乌龙茶?安溪铁观音的制造工艺 ， 要经过：采青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品 。?凉青、晒育和凉青：鲜叶按标准来收进厂经过凉育后进行晒青 。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜 ， 叶子直薄摊 ， 以失去原有光泽 ， 叶色转暗 ， 手摸叶子柔软 ， 顶叶下垂 ， 失重6～9%左右为适度 。然后移入室内凉育后进行做青 。?做青：摇青与摊置相间进行 ， 合称做青 。做青技术性高 ， 灵活性强 ， 是决定毛菜品质优劣的关键 。?摇青使叶子边缘经过摩擦 ， 叶缘细胞受损 ， 再经过排置 ， 在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失 ， 叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化 ， 从而形成乌龙茶的特有品质 。铁观音鲜叶肥厚 ， 要重摇并延长做青时间 ， 摇青共5～6次 ， 每次摇青的转数由少到多 。炒青：炒青要及时 ， 当做青叶青味消失 ， 香气初露即应抓紧进行 。?揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的 。初揉约3～4分钟 ， 解块后即行初焙 。焙至五、六成干 ， 不粘手时下焙 ， 趁热包揉 ， 运用揉、压、搓、抓、缩等手法 ， 经三揉三焙后 ， 再用50～60℃的文火慢烤 ， 使成品香气敛藏 ， 滋味醇厚 ， 外表色泽油亮 ， 茶条表面凝集有一层白霜 。?簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣 ， 除去梗片、杂质即为成品 。?铁观音的功效与作用?抗衰老作用：据日本奥田拓勇试验结果 ， 证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。?抗癌症作用：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性 。抗动脉硬化作用：茶多酚 ， 尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等 ， 有助于使斑状增生受到抑制 ， 使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低 ， 凝血变清 ， 从而抑制动脉粥样硬化 。?防治糖尿病作用：经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类 ， 能防止糖尿病的发生 。?减肥健美作用：饮用铁观音能改善肥胖者的体型 ， 有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围 ， 从而减轻其体重 。?防治龋齿作用：铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水 ， 极易与牙齿中的钙质相结合 ， 在牙齿表面形成一层氟化钙 ， 起到防酸抗龋的作用 。?杀菌止痢作用：我国古代医学书籍中有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载 。?清热降火作用：茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应 ， 滋润口腔 ， 所以能起到生津止渴的作用 。?提神益思作用：饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维 ， 能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应 。?醒酒敌烟作用：铁观音不仅能醒酒 ， 而且能敌烟 。综上 ， 铁观音是属于乌龙茶的 ， 成品铁观音茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 俗称有“音韵” 。
推荐阅读
- 铁观音为什么要少喝 喝铁观音的禁忌
- 哪些茶属于乌龙茶系
- 为什么乌龙茶女生不能喝
- 都什么茶属于乌龙茶
- 黔南布依族苗族自治州属于哪个市
- 亚洲象属于国家几级重点保护野生动物
- 芦台区属于哪个市
- 白茶属于什么茶正宗碧螺春产地哪里最好
- 绿茶属于发酵茶是不是
- 铁观音的价格一般多少是真的