葱烧大平鱼做法图解 味道非常棒
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【葱烧大平鱼做法图解 味道非常棒】1、将鲳鳊鱼洗净去内脏 ， 改花刀 ， 用少许盐、黄酒、大葱和生姜腌制15分钟；将大葱洗净切大段 ， 小段在煸葱油的时候容易发黑 。锅内倒入油 ， 放入葱段 ， 中小火煸至金黄 ， 关火捞出；倒出三分之一的油备用；
2、开大火 ， 将剩余的油烧热后放入腌制好的鲳鳊鱼 ， 一面金黄后翻面 ， 煎至两面金黄即可 。我家的锅子开大火不容易沾 ， 如果是不粘锅开中火也行 。倒入开水 ， 刚好没过鱼就可以了 ， 用冷水煮的鱼容易有腥味；
3、加入豆瓣酱 ， 两条鱼加了两勺 。放入盐和少许的糖调味 ， 倒入煸好的葱段 ， 中小火煮10-15分钟收汁；最后加入第三步盛出的葱油就可以啦 。
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