【水焖蛋的做法 很有特色的菜式】
文章插图
1、将干贝搓成丝；海米切碎；冬笋、冬菇均切成长3厘米 ， 宽厚各0.2厘米的丝；粉丝泡发截断；
2、鸡蛋磕入大碗内 ， 放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精 ， 搅匀待用；
3、炒锅置中火上烧热 ， 放入花生油烧至八成热时 ， 倒入调好的蛋液 ， 沿炒锅边滴入香油15克；
4、将锅盖微火焖15分钟 ， 至汤汁将尽时 ， 将炒锅轻轻转动；把剩余的香油沿锅边淋入 ， 翻扣于平盘内即成 。
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